sábado, 11 de febrero de 2012

Foccacia con queso de cabra



Hoy toca descansar de tanto dulce aunque solo sea un poquito.


Aprovechando que es viernes y que viene a cenar mi hija con su novio he preparado esta foccacia. He hecho una mezcla de dos recetas, la de la foccacia propiamente dicha desconozco el nombre de su autora ya que la tenia guardada desde hace tiempo y lo de añadir queso de cabra lo vi en el fantástico blog “Atrapada en mi cocina”. Si alguien reconoce la receta que me lo diga y lo pongo al momento. Solo tengo que decir que es estupenda para acompañar un poco de embutido en una cena informal.

Ingredientes:

• 210 gr. de agua mineral
• 350 gr. de harina de fuerza
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen
• Media cucharadita de sal fina
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de levadura seca de panadero

Para decorar: queso de cabra, hierbas provenzales, sal Maldon.

Preparación:

Mezclamos la harina con la levadura en un cuenco grande. Hacemos un volcán en el centro y añadimos el agua templada, el aceite, la sal y el azúcar. Removemos con los dedos hasta que se forme una masa. Ahora pasamos la mezcla a la encimera que habremos espolvoreado con un poco con harina y amasamos durante unos diez minutos.

Lo metemos dentro de un bol, tapamos con papel film y dejamos reposar hasta que doble su volumen o un mínimo de una hora. No pasa nada si lo tenemos mas rato (yo lo he tenido unas tres horas).

Pasado el tiempo, volvemos a poner la masa en la encimera y amasamos 3 o 4 minutos para quitar el aire de la masa. Le damos la forma deseada con un rodillo y lo dejamos reposar tapado con un trapo unos 15 minutos más.

Cortamos el rulo de queso de cabra a rodajas y vamos poniendo por encima presionado un poco, espolvoreamos las hierbas provenzales y un poco de sal Maldon. Ponemos por encima un hilo de aceite.



Horneamos a unos 200º durante unos 30 minutos, aunque siempre digo que cada horno es un mundo y pueden variar los tiempos de uno a otro. Mejor vigilar que este doradita. Sacar del horno y servir templadita.

¡Que aproveche!

Mariall

1 comentario:

Erika dijo...

Hola tiaa, soc Erika m'he fet un blog. Pero nose com funciona tot aixo encara, a ver si vaig mirant