domingo, 27 de noviembre de 2011

Bizcoho crema fresca







































Tenía yo por la nevera, un tarro de  crema fraiche  que había comprado una de las pocas veces que voy al Carrefour. No es que no me guste el Carrefour, simplemente es que queda a la otra punta de mi casa. Lo compre con la intención de preparar un bund de chocolate con una receta que publico Bea no hace muchos días, pero después, decidí que lo mejor seria esperar a tener el molde para hacerlo(debo ser la única en toda la blogesfera que todavía no lo tiene, y espero que Papa Noel arregle semejante desaguiso) , pues digo yo,  si he de ponerme a hacer un bundcake lo mejor es hacerlo bien, ¿No os parece?  

Bueno, a lo que íbamos que me enrollo y luego no sé por donde seguir con la entrada.  Como decía el botecito dichoso estaba en la nevera esperando que yo me acordara de el, mirándome cada vez que abría la nevera y diciéndome: ¡O me usas pronto o tendrás que tirarme, porque caducaré!

Así pues, me puse a buscar alguna receta que me permitiera dar uso al botecito en cuestión. Y buscando, buscando encontré una receta en el blog de “Canelaytu”, blog que por cierto no se encuentra activo,  la última entrada es la del roscón de reyes y es una lástima pues tiene unas fantásticas recetas.

Vayamos ya con la receta que es muy sencillita:

 
Ingredientes
  • 230 gr. de harina de repostería (puse 100 gr. de bizcochona y 130 gr. de normal).
  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 200 gr. crema Fraiche (crema fresca)
  • 180 gr. de azúcar (170 gr. azúcar normal y un sobre de azúcar vainillado)
  • 80 ml. de aceite de girasol
  • 1 sobre de levadura química Royal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que este bien integrado. Añadimos el aceite, la crema,  la vainilla y continuamos batiendo. Vamos incorporando la harina, que habremos tamizado previamente junto con la levadura y seguimos batiendo hasta conseguir una masa homogénea.
Yo ahora he separado un poco de masa y le he añadido dos cucharadas soperas de cacao valor en polvo. Untamos el molde que vayamos a utilizar con mantequilla y añadimos la masa. Primero he puesto una capa de la normal, luego la masa con el cacao y he terminado con otra de normal.
Meterlo en el horno que habremos precalentado anteriormente a unos 175ºC Lo he tenido unos 30 minutos, pero como siempre digo cada horno es un mundo.

Aquí podeis verlo recien salido del horno.

  
Y lo pude desmoldar perfectamente
Me ha salido riquísimo, esponjoso un poquito húmedo y con las rayas de chocolate



 
¿Os apetece un bocado?, pues daros prisa que se acabe en un plis-plas.
 
Feliz semana!!!!
 
Mariall

lunes, 21 de noviembre de 2011

Mi hija y su bizcocho


Puede haber algo mejor un Sabado por la tarde lluvioso que una taza de te acompañada de un rico bizcocho.

Lo confieso, este bizcocho no lo he hecho yo, lo ha hecho mi hija. Ella no es una gran cocinera, de hecho no cocina nada que tenga una mínima  complicación, pero tiene una mano especial con los bizcochos, bueno también tiene una cocina nueva con un horno magnifico.

No os pongo la receta porque es el clásico bizcocho de yogurt al que ha añadido dos cucharadas de nocilla, de ahí ese color oscurito.

Mi hija no respeta las cantidades, pone menos harina (2 vasitos y medio), y menos aceite del que manda la receta, también abre el horno cuando lo cree conveniente y aun así, le queda un  bizcocho esponjoso, muy rico y de un considerable grosor. Pero hay una cosa que si respeta y que la tiene obsesionada: es la incorporación de las claras montadas con movimientos envolventes al resto de la masa.

No sé..., tal vez eso sea el secreto, ¿ Oh será el horno?

Mariall

domingo, 20 de noviembre de 2011

En el Viena de mi pueblo ya es navidad


NOOOOOOOOOOOO!!!! No quiero ser tragada por esa vorágine, plaga, fiebre o locura navideña que desde hace ya unas semanas está invadiéndonos inexorablemente.
Me resisto a que el tiempo pase tan deprisa, parece que fue ayer cuando doblábamos las toallas para meterlas en la bolsa de la playa y ya estamos literalmente colgando las guirnaldas en el árbol. Pero, como no va a pasar deprisa el tiempo con los empujones que les estamos dando?

En el super de mi barrio pusieron los turrones antes que los “panellets” (dulce típico catalán que tomamos en la festividad de Todos los Santos), en las calles ya tenemos  colgadas las luces navideñas, la juguetería de la calle principal ya esta atestada de papas buscando el regalo perfecto y en el Viena de mi pueblo desde la semana pasada YA ES NAVIDAD!!!

No os asustéis,  a mi también me gusta la Navidad pero creo que voy a esperar al menos hasta que empiece el mes de diciembre para empezar a hornear galletas navideñas, eso si, mientras tanto, aprovecho esta invasión de la blogesfera para mirar… y remirar… y no perderme ningún detalle y así poco a opco coger apuntes e ideas que me vendran estupendamente para las comilonas familiares que estos días  nos esperan.

Que tengáis una feliz semana.

Mariall

viernes, 11 de noviembre de 2011

No solo de dulce vive el hombre

Pues eso, que si queremos llegar a Navidad sin que tengamos que ampliar la entrada de nuestro pisito, de vez en cuando toca hacer una cenita ligera.

Y que mejor para acompañar una tortilla a la francesa que una ensaladita echa con unos tomatitos cherry de rama, queso fresco de cabra y unas hojitas de rúcula. Todo ello aromatizado con una vinagreta de aceite de oliva, salsa de modena y un poquito de sal.

Feliz fin de semana,

Mariall

jueves, 10 de noviembre de 2011

Me he apuntado a un reto

Hola chicas,

Acabo de apuntarme al reto propuesto por "Film & Food" para el mes de Diciembre. 
De las dos opciones que había he escogido la del intercanvio de galletas. No sé como me saldrá, tampoco sé si estaré a la altura, pero lo que si sé es que pondré toda mi ilusión. Ja tengo ganas de saber a quien me tocará enviarle mis galletas, a ella solo le pido que sea benevola con una novatas como yo.
AH, estoy como una loca buscando posibles recetas.

Hasta pronto,

Mariall

lunes, 7 de noviembre de 2011

Casi, casi unos Cupcake

Parece que finalmente el tiempo ha decidido cambiar. Aquí ha amanecido un día gris, ventoso y con pequeñas gotas de lluvia. Me gusta cuando hace este tiempo y estoy en casa viendo una peli tras otra, porqué sabeis, también me encantan las pelis.

Hoy de postre he probado a hacer cupcakes. Esta vez he elegido una receta de Sugar Mur, si no conocéis su blog os lo recomiendo, no la conozco pero se le nota que es una chica simpatiquísima, tiene unos tutoriales magníficos y pronto abrirá una tienda online.

La receta veréis que es muy parecida a la de los cupcake de vainilla "receta infalible de Alma", aunque aquí varían un poco las cantidades.

Receta para 8 cupcakes:

110 gr. mantequilla a temperatura ambiente
110 gr. azúcar
110 gr. harina tamizada
2 huevos  a temperatura ambiente
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharada de esencia, en este caso he puesto esencia de azahar.

Ponemos en un bol la mantequilla junto con el azúcar y lo batimos hasta conseguir una consistencia de pomada. Añadimos un huevo y continuamos batiendo, cuando esté incorporado añadimos el otro, volvemos a batir.
Mezclamos la levadura con la harina y las tamizaremos incorporándolas poco a poco a la mezcla. Finalmente añadir la esencia i batir un poquito mas.

Con esta cantidad a mi me han salido 8 cupcake justos. Distribuimos la mezcla en 8 papelitos y lo ponemos al horno. Ya os dije que mi horno no funciona como yo desearía pero hoy se ha portado como un campeón. He puesto la temperatura 170 ªC  por abajo con ventilador y los he dejado 17 minutos. Han quedado esponjosos y tiernos y además no se han quemado.



Ahora vamos con la buttercream (también receta de sugarmur).  Por supuesto de chocolate, es una buttercream muy buena, nada empalagosa y sin demasiado gusto a mantequilla (no me gustan los postres que saben demasiado a mantequilla).

Receta:
110 gr. de mantequilla t/a
150 gr. Azúcar glas
130 gr. de chocolate (yo he puesto chocolate fondant valor)

Batimos la mantequilla hasta que quede cremosa y vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas. Aparte derretimos el chocolate y lo añadimos a la mezcla sin dejar de batir.
Lo pondremos en la manga pastelera y a decorar. Si, si eso de decorar es un decir porque una vez puesto en la manga pastelera lo he metido en la nevera para que coja mas consistencia, pero claro me he puesto a hacer otras cosas y cuando me he dado cuenta había cogido demasiada.


Lo he dejado a temperatura ambiente pero de tanto apretar para que saliera lo que se me ha salido ha sido la boquilla, consecuencia: fiasco total!!!.

Bueno, no nos pongamos nerviosas lo decoraremos tipo Magnolia Bakery, como veréis por la foto cualquier parecido es pura coincidencia.

















Besos,

Mariall


miércoles, 2 de noviembre de 2011

El tiempo está loco

Pues si, el tiempo está loco, loco. Me encanta el verano, el sol, el mar, la arena...en una palabra el buen tiempo y nunca me hubiera imaginado que pudiera llegar a decir: Quiero frío, SIIII quiero mucho frío, quiero taparme en el sofá con mi manta preferida, quiero salir a la calle y taparme la nariz y las orejas con la bufanda, quiero llegar a casa y dar gracias por ese magnifico invento que es la calefacción. En definitiva NO quiero que el tiempo esté loco, quiero que haga a cada mes la temperatura que le corresponde i que cuando llegue el mes de Abril empieza la primavera con letras mayúsculas.

Pues si con estos calores y yo cosiendo el SAL de Redwork con motivos navideños, ya tengo terminados los cinco primeros bloques y estoy cosiendo el sexto. Me gusta como quedan. Yo como Dori "El blog de Dori" tampoco estoy cosiendo el dibujo a la guata,  ya me las apañaré después, sino siempre puedo preguntarle a Dori como lo hará ella.
Aquí os dejo mis bloques.

















Mariall

martes, 1 de noviembre de 2011

Galletas decoradas II

Hola de nuevo,


Después de mi entrada de ayer, hoy os enseño como me han quedado las galletas. No estoy nada satisfecha con el resultado porque mi intención era rellenarlas con grasa pero al final no me salió bien, supongo que sera cuestión de practica.
Aquí los murciélagos y los fantasmitas.

Y aquí las calabazas.


Una vez estuvieron secas las metí en bolsitas y las cerré con unas cartulinas con motivos de Halloveen.



Y listas para regalar!!



Tengo que decir que aunque me encanta el dulce, las galletas no son mi debilidad por lo que prefiero regalarlas antes que comerlas.

Hasta pronto,

Mariall