sábado, 31 de diciembre de 2011

Feliz 2012



 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Hola chicas,


Con este panettone quiero desearos a todas un año cargado de esperanza, de trabajo y de salud.

Nos gustan mucho los panettone, siempre compro uno relleno de chocolate para el día de Navidad. Así pues animada por las fotografías de vuestros hermosos Panettones y aprovechando que ayer tenía invitados a cenar me dije: esta es la ocasión. Primero fui a por un molde que pudiera servirme y después volví a leerme la entrada que publicó Ana del blog “A freír espárragos”. La verdad es que a Ana le salió un panettone con una pinta estupenda.

No pongo la receta ni la manera de hacerlo ya que ella lo tiene muy bien explicado en su blog. Solo deciros que yo para que me saliera solamente un panettone reduje las cantidades. Os miento, no las reduje yo, encontré otro blog con la misma receta que Ana pero con cantidades más pequeñas y las copié. Lo siento, pero no recuerdo el nombre del blog.

Y no me enrollo más que son días de mucho ajetreo, ¡¡¡ FELIZ AÑO A TODAS!!!
SED FELICES!!!
Mariall

viernes, 23 de diciembre de 2011

Mi primer casita de chocolate




Hola chicas,

Con la que está cayendo y lo que queda por venir, tenia claro que si quería disfrutar de una segunda vivienda en la montaña con nieve incluida, no me quedaba otra que ponerme manos a la obra.

Así que, como al mal tiempo buena cara, y la ignorancia es muy atrevida, decidí construirme mi propia parcelita. Arduo trabajo el que me esperaba, tenia que conseguir la formula del cemento, el diseño, los planos y los obreros.

Para el cemento (entiéndase masa) utilicé una receta que publicó Bea hace pocos días. Ella modificó la receta de las galletas decoradas cambiando 50 gr. de harina por 50 gr. de cacao. A mí me ha dado miedo al ver la cantidad de cacao que entra en 50 gr. y finalmente solo le he añadido 25 gr. Así pues, con la receta modificada de la masa de galletas decoradas de Bea ya tenia solucionado el problema del cemento.

Ahora tenia que ponerme a buscar un diseño y unos planos, por que una no está muy ducha en lo que a delineación se refiere, y buscando en ese fantástico espacio que es la blogesfera dí con el blog de Mari's Cakes. Ella hizo una casita preciosa y muy amablemente nos explica la manera de hacerla y nos indica donde descargar los planos.


Otra tarea resuelta. He impreso los planos, he hecho las plantillas y las he ido colocando encima de la masa. Con un cuchillo he ido cortando las diferentes partes. ¡Ahora a cocer!



 He de deciros que los albañiles lo tienen mucho más fácil, a ellos los ladrillos ya les vienen cocidos. No me ha resultado fácil calcular el tiempo de cocción, nunca había horneado piezas tan grandes y además al ser la masa oscura no veía cuando se empezaban a dorar por los bordes. He tenido que abrir el horno varias veces y he ido tocando la galletas con los dedos (un poco chapuzas, ya sé, ya sé…). Ahora a secar que mañana viene el albañil que he contratado (hija) para la prueba de fuego.



 Preparamos la glasa y empezamos a decorar las piezas (no sé si este es el orden adecuado). Una vez decoradas intentamos pegarlas. No resulta sencillo pegar las piezas. ¡Dios! Como deben sufrir los pobres albañiles cuando colocan las piezas del tejado. No os podéis imaginar la aventura y desventura que tuvimos que pasar mi ayudante y yo. Las paredes conseguimos unirlas bien pero el tejado al ser tan grande nos resbalaba, así que tuvimos que apuntalarlo con vigas (vasitos de chupito sobre posavasos). Al final conseguimos que aguantara en pie, entonces le plantamos unos cuantos árboles y pusimos unas piedrecitas para señalar el camino a casa.




¿Os gusta nuestra pequeña casita? Estáis todas invitadas a entrar. Os esperamos con una taza de te y unas pocas galletas.



Sed felices.

Mariall

lunes, 19 de diciembre de 2011

Galletas de cacao y especias

 



 Hola chicas,



No sabéis lo contenta que estoy de haber participado en este intercambio de galletas organizado por Film & Food, a los que desde aquí les doy millones de gracias.

Participar en este intercambio me ha dado la oportunidad de conocer a dos blogeras fantásticas, por una parte a Ana una Gijonesa del blog “A freír espárragos”, una chica simpatiquísima, que tiene unas recetas estupendas y que ha sido la que ha tenido que probar mis galletas de canela; por otra parte a Marivi de Cantabria del blog “La cocina de Nicolás”, ella ha sido la encargada de hacer las fantásticas galletas que yo he recibido. Si no las conocéis, ¡Ya estáis tardando!, no dejéis de daros una vuelta por sus blogs, veréis como os encantan.


Como os decía, Marivi del blog “La cocina de Nicolas”, ha sido la encargada de enviarme las galletas. Estaban ricas, ricas, pero que muy ricas, ha escogido una receta muy navideña, con especias y cacao, ¿Por qué será que su aroma y sabor nos recuerdan la Navidad? ¿Es que la Navidad tiene un olor o un sabor especial? No lo sé, pero si sé que al abrir la caja enseguida he pensado en estos días que se avecinan, en esas estampas de casitas con luces y todo rodeado de nieve, aquí en mi ciudad luces tenemos pero lo que es la nieve, eso ya es otra historia. Os confieso que me gustaría tener aunque solo sea por una vez unas Navidades blancas.




Y ahora si que os cuento la receta:

GALLETAS DE CACAO Y ESPECIAS

INGREDIENTES:


• 550 gr. de harina

• 50 gr. de cacao en polvo

• 250 gr. de azúcar glas

• 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

• 1 Huevo grande

• ½ cucharadita de jengibre en polvo

• ½ cucharadita de nuez moscas

• ½ cucharadita de canela en polvo

• 1 pizca de sal

• La ralladura de una naranja

PREPARACIÓN:


Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. A continuación añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta que se integre. Añadimos la ralladura de naranja.

Tamizamos la harina, el cacao, las especias y la sal, y se lo iremos añadiendo poco a poco a la masa hasta que este totalmente integrado y podamos trabajarla.

Ella me dice que lo bate todo a mano y al final lo pasa a la encimera y sigue amasándolo.

Una vez que tenemos la masa, la dividimos en cuatro porciones. Las estiramos entre dos papeles vegetales y la dejamos reposar en la nevera un mínimo de una hora (ella lo deja de un día para otro).

Pasado este tiempo las sacamos de la nevera y las cortamos con los corta pastas que queramos

Precalentamos el horno a 180º C y horneamos.

Dejamos enfriar y espolvoreamos con canela y azúcar glas por encima.




Esta ha sido la receta que Marivi ha elegido, como veis se lo ha curado de lo lindo. Marivi: MILES DE GRACIAS por haber hecho estas galletas para mí y mi familia, y desde aquí te deseo y os deseo a todas unas muy felices fiestas.

¡Feliz Navidad chicas! Sed buenas.


Mariall


domingo, 18 de diciembre de 2011

Feliz Navidad


Hola chicas,

Des de que publiqué la entrada en la que os decía que ”En el Viena de mi pueblo ya era Navidad” el 20 de Noviembre hasta el día de hoy han transcurrido casi 30 días. 30 días que me han pasado de un plumazo y ayer 17 de Diciembre al levantarme me di cuenta aterrada de que en mi casa todavía NO era navidad y lo que es peor ¡en mi despensa tampoco era navidad!

Así pues manos a la obra y con la colaboración de mi marido nos dedicamos a desempolvar los adornos navideños, pusimos el arbolito y las cuatro guirnaldas, con lo que la primera parte de mi pesadilla ya tenía solución.

Ahora quedaba  como solucionar la segunda. Saqué mi libretita de apuntes y anoté: Navidad 2011, y entonces me dí cuenta de que no había planificado el menú de mis 14 invitados, que no había encargado la carne al carnicero, que no tenía ni una triste barra de turrón en la despensa y que como siempre un año más la Navidad se me había echado encima y ¡yo con estos pelos! (Esto de los pelos lo digo literalmente ya que hace un viento en mi pueblo que no se puede salir a la calle sin miedo a salir volando).

Así pues, como ya se me había hecho Sábado por la tarde, decidí no ponerme nerviosa y esperar al Lunes para empezar con mis compras navideñas y mientras tanto ¿Qué mejor que preparar unas galletas para sorprender a mis compañeros de oficina el lunes por la mañana?

Busco en mi libreta la receta de la masa de las galletas de Bea y me pongo manos a la obra.

Ingredientes:

• 650 gr. de harina tamizada

• 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

• 250 gr. de azúcar glas tamizado

• 1 huevo l y una yema

• 1 chorrito de leche

• 1 cucharadita de aroma de vainilla

• 1 poco de canela

Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar glas tapándolo con un trapo, cuando este integrado le añadimos el huevo ligeramente batido y seguimos amasando, le añadimos el aroma de vainilla y la canela y vamos incorporando la harina poco a poco, a mitad añadimos el chorrito de leche y continuamos echando la harina poco a poco integrándolo bien.

Hacemos una bola y la metemos en la nevera un par de horas envuelta en papel de film. Pasado este tiempo, estiramos la masa entre dos papeles vegetales y con los corta pastas les damos la forma que queramos. Metemos en el horno precalentado a 170º unos 10 minutos. Las sacamos y las dejamos enfriar en una rejilla.

Mientras se enfrían preparamos la glasa con una clara de huevo a la que hemos incorporado ½ cucharadita de cremor tártaro (no pasa nada si no lo tenemos) y batimos un poco, vamos añadiendo 200 gr. de azúcar glas tamizado poco a poco. Entonces yo lo separo en recipientes pequeñitos dependiendo de los colores que quiera y le añado a cada uno el colorante.







AHORA SI, con mis galletas  listas para regalar y mi árbol de Navidad os puedo desear a todas unas muy felices fiestas. ¡FELIZ NAVIDAD!

Mariall

domingo, 11 de diciembre de 2011

Pollo al horno

Hoy os traigo un plato que en invierno preparo casi siempre por lo menos una vez al mes. Me gusta porque es económico, fácil de hacer y sobre todo porque nos gusta a todos y así me ahorro el tener que preparar más de un plato, cosa que me ocurre muy a menudo.
No es ni más ni menos que pollo al horno con patatas. Seguro que todas lo habréis preparado alguna vez, pero si no lo habéis hecho os animo a que lo intentéis, eso sí, buscad una mañana que no tengáis que salir de paseo y el horno hará el resto.

Necesitaremos:

  • 1 pollo
  • 1 limón
  • Sal
  • Aceite
  • Pimienta negra
  • Patatas
  • Tomates de colgar
Compramos un pollo y le pedimos al carnicero que nos lo trocee a cuartos. Lo salpimentamos, y le añadimos el zumo de limón. Lo colocamos en una fuente para horno y lo cubrimos con un trocito de mantequilla o un chorrito de aceite. Ponerlo al horno unos 40 minutos a unos 170ºC. Pasado este tiempo retiramos. Cubrimos la fuente con patatas que habremos cortado como las de churreria, ponemos encima el pollo y los tomatitos abiertos por la mitad que habremos salpimentado.

Lo volvemos a meter al horno unos 30 o 40 minutos mas, yo entonces lo pongo por arriba un ratito para que se tueste un poquito y ya lo tenemos listo. ¡Que os aproveche!

















Mariall

martes, 6 de diciembre de 2011

Mi primer pan



¡He hecho pan! Tenía muchas ganas de hacerlo. Hubo un tiempo en que pensé en comprarme la panificadora cuando la pusieran de oferta al Lidl, sobre todo animada por las maravillosas recetas que puedes encontrar en el fantástico blog de kanela y Limon, dan ganas de hacerlas todas, todas, todas, pero el tamaño hizo que cambiara de idea. Quizá si consigo hacerle un hueco en la cocina algún día me anime.

Pero volvamos al pan, hacer pan este domingo me ha enseñado que en la cocina no valen las prisas y sobre todo que se tienen que seguir siempre las instrucciones, al menos cuando una es una novata como yo, y si en la receta pone que se tiene que amasar un mínimo de diez minutos pues eso, a amasar al menos once, que para algo la que ha escrito la receta se ha tomado la molestia de escribirlo. Yo me he cansado antes, sinceramente creo que no he llegado ni a los cuatro y supongo que por eso no me ha levado lo suficiente y la miga no estaba lo esponjosa que cabria desear.

Vayamos con la receta, no pongo la autora porque la tenía de mucho antes de tener el blog y entonces me guardaba la receta pero no guardaba el nombre de su autora, pido disculpas y  si alguna reconoce la receta como propia que me lo diga y lo pondré enseguida.

Ingredientes:

  • 300 gr. de harina de fuerza
  • 170 ml. de agua templada
  • 1 sobre de levadura de panadería seca
  • 20 gr. de aceite
  • 1 pizca de sal

Preparación:
Ponemos la harina en forma de volcán en la encimera de la cocina, añadimos el sobre de levadura, el aceite y el agua que habremos templado en el microondas, yo no he añadido toda el agua de golpe, he preferido ir incorporándola poco a poco, vamos amasando y añadimos la pizca de sal, seguimos amasando y trabajando la masa con las manos doblándola hacia dentro. Cuando esté bien trabajada la dejamos reposar en un cuenco tapado con un paño húmedo al menos una hora. Pasado este tiempo, ponemos un poco de harina en la superficie que vayamos a trabajar la masa y volvemos a amasarla dándole la forma que queramos. Yo he divido la masa en dos partes, a una de ellas le he añadido una pizca de  hierbas provenzales y he amasado hasta que se han incorporado a la masa. Lo he vuelto a dejar levar al menos dos horas tapado con el mismo paño. Pasado este tiempo, he pintado el panecito al que había incorporado las hierbas con un poco de aceite y por encima le he añadido una pizca de sal Maldon, el otro pan lo he pintado con un poco de harina para darle un toque mas rústico.
Meterlo en el horno previamente calentado a unos 180ºC unos 15 o 20 minutos. Vigilar que no se nos tueste demasiado, creo que a mis panes les faltan unos minutitos de horno para que estén mas doraditos.

Con estas cantidades me ha salido dos panecitos ideales para una cena para cuatro personas.

Aquí tenéis el resultado, ahora a practicar que ¡todavía tengo muchíiiiiiiiiiiiiiiisimo que mejorar!

jueves, 1 de diciembre de 2011

Lasaña rápida

 A mi hijo le encanta la pasta, bueno, a mí también pero yo tengo que racionármela. El en cambio come todo lo que quiere y no engorda ni un maldito gramo. Así pues, este fin de semana decidí hacerle una lasaña. No me compliqué mucho la vida, y escogí una receta facilita:


Ingredientes para 2 o 4 raciones (todo depende del hambre que uno tenga o de si servimos o no segundo plato):

• 750 gr. de carne picada (hice que en la carnicería me mezclaran ternera, cerdo y un muslo de pavo, consejo de la carnicera y que la verdad hace que la carne sea mas melosa).

• 8 placas de pasta para lasaña (yo del mercadona que no necesita ni cocción ni remojo, aunque la tengo a remojo en agua templada mientras preparo la carne).

• 2 dientes de ajo.

• 1 cebolla.

• Tomate triturado (lo pongo a ojo).

• Bechamel.

• Queso rallado.


Rallamos los ajos y la cebolla bien finito y los freímos con un poco de aceite, cuando esté doradito añadimos la mezcla de la carne picada y vamos removiendo. Salpimentamos. Veremos que la carne suelta un poco de agua, a mi como no me gusta lo escurro. Cuando ya le hemos quitado el líquido que ha soltado le añadimos el tomate triturado, rectificamos de sal y pimienta y dejamos que vaya cociendo.

A parte preparamos una salsa bechamel no muy espesa.

Sacamos las placas del agua y las secamos con papel de cocina. En dos bandejas de aluminio o cualquier material apto para el horno, colocamos primero una capa de placas, a continuación el preparado de carne junto con  unas cucharadas de bechamel, añadimos otra capa de pasta y repetimos la operación hasta acabar con el preparado de carne. Cubrimos finalemnte con un poco de bechamel, espolvoreamos con queso rallado, ponemos encima un poquito de mantequilla i ...¡A gratinar se ha dicho!
Ya tenemos lista una lasaña que podremos congelar y nos sacará de mas de un apuro cualquier dia que vayamos con prisa.



¡Que aproveche!

Mariall