BIZCOCHO DE OREO

Buenos días a todas. Aquí estoy de nuevo. ¿Os pensabais que se me había tragado la tierra o que me había hecho adicta a esas dietas raras en la que solo comen zanahorias y cosas verdes… pues no, simplemente he estado de una vaguitis con Mayúsculas. Pero si pensáis que durante este largo periodo no he probado bocado dulce, menudo error, lo he probado y lo que es mucho peor comprado de pastelería. Así que me he dicho: hoy te quitas la pereza de encima y te pones a preparar el bizcocho de Oreo que has visto en casi todos los blogs y que todas dicen que está buenísimo.

Pues manos a la obra, a quitar el polvo de la batidora, a mirar que la mantequilla no me haya caducado, que la báscula todavía tenga pilas y a por el bizcocho.

Como he dicho antes lo he visto en muchos blogs, y en todos tenia una pinta estupenda, pero como no podía imprimir “tropecientas” recetas me he quedado con la del blog Kanela y Limon, blog que todas ya debéis conocer pues sus recetas y sus fotografías son una autentica pasada. Si por algún despiste no habéis dado nunca con el ya estáis tardando, necesitareis aumentar el espacio de vuestro ordenador para guardar sus recetas.

Ingredientes:

• 225 gr. de harina de repostería
• 85 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 pizca de sal
• 150gr. de azúcar
• 6g. de levadura química
• 3g de bicarbonato de sodio
• 2 huevos batidos
• 240 ml de yogur
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 90 gr. de galletas rotas de oreo

Preparación:
Tamizamos la harina junto con la levadura, el bicarbonato y la sal, ( yo he puesto un sobre de Royal y me ha quedado estupendo).

Batimos la mantequilla con el azúcar y la esencia de vainilla hasta formar una crema, añadimos los huevos poco a poco de manera que se integre bien. Añadimos la harina en dos veces alternando con el yogur y por ultimo añadimos los trozos de galleta.

Volcamos la preparación en un molde untado con mantequilla y ponemos al horno a 180º durante 40 min. O hasta que veáis que esta hecho.

Casi en todos los blog adornan el bizcocho con galletas enteras de Oreo, yo esta vez no lo he hecho.

Y tengo que daros la razón a todas, es un bizcocho buenísimo. Seguro que repito.



(Lo siento, creo que tenia demasiada luz y la foto ha quedado fatal)
¿Queréis un trocito? Pues deprisa que se acaba.

¡Feliz Pascua!

Mariall

Rollitos de primavera (espachurados)

 

 Si me descuido no llego a tiempo de publicar mi entrada.


No me ha resultado fácil ni pensar ni hacer una receta que tuviera un toque oriental. En casa somos más de italiano y como no, de nuestra comida de siempre.
Así pues, me puse a buscar libros de recetas, tengo muchos aunque a decir verdad los utilizo muy poco ya que siempre acabo cocinando lo mismo o si no, busco las recetas por Internet porqué me encanta que cada receta vaya acompañada de sus fotografías y eso por desgracia no siempre ocurre en los libros. Recetas encontré muchas, japonesas, de la India … pero claro, todas incluían unos ingredientes que por supuesto yo no tenia y que en mi pueblo no era fácil encontrar.
Así estuve dando vueltas día tras día hasta que mi compañera Magda me dijo: Ya sé que no es muy original pero por qué no preparas unos rollitos primavera, los ingredientes son económicos, los puedes encontrar en cualquier parte y si tú no te los comes no hay problema: me los regalas y así ya tengo hecha la cena de la noche..
Manos a la obra  me puse a buscar la receta:
Receta sacada de: www.enbuenasmanos.com

Ingredientes para los rollitos de primavera (4 porciones)

Para el relleno

• 250 g. de col blanca o de repollo.
• 1 puerro.
• 1 cebolla mediana.
• 100 g. de champiñones.
• 4 cucharadas soperas de brotes o germinados de soja (soya)
• 2 zanahorias medianas.
• Jengibre en polvo.
• Sal y pimienta.
• Aceite.
• Salsa de soja.

También podemos poner carne picada pero yo he preferido hacerlos solo de verduras.

La masa de los rollitos de primavera normalmente las encontramos preparadas en comercios orientales o especializados y es a los que yo he recurrido, se trata de unas láminas muy finas que están hechas con harina de arroz y que son específicas para los rollitos de primavera.

Elaboración:
• Lavaremos las verduras y las cortaremos a tiras bien finitas intentandonos no cortarnos  tambien el dedo en el intento


• Las salteamos en un Wok pero sino tenemos también nos sirve una buena sartén. Deben de quedar "al dente" o sea crujientes.

• Cuando falta medio minuto para terminar de saltearlas es cuando añadimos los germinados o brotes de soja (soya), una pizca de jengibre, pimienta y sal.

• Dejaremos enfriar las verduras sobre un plato.

• Repartiremos este relleno de verduras sobre los rectángulos o bases para rollitos de primavera.

• Cuidaremos de no llenarlos demasiado para que no se salga el relleno por los lados.  Aquí vereis que me ha quedado casi perfecto pero al freirlo se me ha espachurrado todo.


• Antes de cerrarlos del todo, humedecemos el final con un poco de agua para que cierren o sellen los rollitos de primavera. Sellamos también por los lados. Algunas personas lo hacen "pintando" los rollitos de primavera con yema de huevo (yo no lo he hecho).

• Los freiremos en abundante aceite (a ser posible de oliva) hasta que queden bien dorados y luego los escurriremos con un paño o papel de cocina absorbente. También se pueden hacer al horno (sin aceite)

• Los podemos servir solos o con unas gotas de salsa de soja por encima.

Espero que a mi compañera le gusten y disfrute de una buena cena.


Mariall

MIni entrada



Buenos días a todas,

Hoy no voy a poner ninguna receta. Solo quiero presentaros el bizcocho que ha hecho mi compañera de trabajo Magda con la receta de la “Bizcochada”. ¿Verdad que le ha quedado fantástico? Ahora solo le falta animarse y unirse a todas nosotras que por descontado a acogeremos gustosamente. Así que ya sabes Magda: ¡Te esperamos!

Feliz semana,
Mariall

Bizcocho de mascarpone, naranja, chocolate y sentimientos

 Lo sé, debo de estar volviéndome loca para estar a las 6 de la mañana publicando la receta de un bizcocho. Y si además os digo que ya he quitado el polvo, he pasado la mopa, he vaciado el lavavajillas, he puesto la lavadora y he limpiado el baño de mi hijo, podéis pensar definitivamente que estoy para que me encierren.

Todo tiene una explicación, ayer fue un día duro, me hicieron una biopsia y no sabéis la película que yo misma me he montado. Puedo aseguraros que es digna de un reto de “Film & Food” pero de las terroríficas de verdad. Así que, cuando a las 4.30 a.m. me he despertado y mi cabeza ha empezado a divagar,… me he levantado y después de mis tareas domestica ¿Qué mejor que estar un rato con todas vosotras? 

I para despejar la mente nada mejor que pensar en un rico bizcocho. La receta es de Isa, del blog “… el dulce que nonos falte”. No, no os asustéis, el bizcocho no lo he preparado esta madrugada, con todas las tareas antes mencionadas ya he tenido suficiente. Puedo aseguraros que está riquísimo, me encantan los bizcochos que quedan esponjosos.

Ingredientes:

• 250 gr. de queso mascarpone (1 tarrina)
• 200 gr. de harina
• 170 gr. de aceite de oliva virgen
• 4 huevos
• 175 gr. de azúcar
• 1 sobre de levadura tipo Royal
• 1 pizca de sal
• el zumo de una naranja
• pepitas de chocolate

Preparación:

Se baten los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos y vamos añadiendo la resta de los ingredientes sin dejar de batir, por ultimo añadimos la harina tamizada junto con la levadura. Seguimos mezclando. Cuando esté todo integrado añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos con una espátula. Engrasamos un molde y metemos al horno precalentado a 170º unos 30 o 40 minutos. Yo siempre pincho con un palillo parra comprobar si esta cocido. Dejar enfriar y desmoldar.

Mariall

Foccacia con queso de cabra

Hoy toca descansar de tanto dulce aunque solo sea un poquito.

Aprovechando que es viernes y que viene a cenar mi hija con su novio he preparado esta foccacia. He hecho una mezcla de dos recetas, la de la foccacia propiamente dicha desconozco el nombre de su autora ya que la tenia guardada desde hace tiempo y lo de añadir queso de cabra lo vi en el fantástico blog “Atrapada en mi cocina”. Si alguien reconoce la receta que me lo diga y lo pongo al momento. Solo tengo que decir que es estupenda para acompañar un poco de embutido en una cena informal.

Ingredientes:

• 210 gr. de agua mineral
• 350 gr. de harina de fuerza
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen
• Media cucharadita de sal fina
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de levadura seca de panadero

Para decorar: queso de cabra, hierbas provenzales, sal Maldon.

Preparación:

Mezclamos la harina con la levadura en un cuenco grande. Hacemos un volcán en el centro y añadimos el agua templada, el aceite, la sal y el azúcar. Removemos con los dedos hasta que se forme una masa. Ahora pasamos la mezcla a la encimera que habremos espolvoreado con un poco con harina y amasamos durante unos diez minutos.

Lo metemos dentro de un bol, tapamos con papel film y dejamos reposar hasta que doble su volumen o un mínimo de una hora. No pasa nada si lo tenemos mas rato (yo lo he tenido unas tres horas).

Pasado el tiempo, volvemos a poner la masa en la encimera y amasamos 3 o 4 minutos para quitar el aire de la masa. Le damos la forma deseada con un rodillo y lo dejamos reposar tapado con un trapo unos 15 minutos más.

Cortamos el rulo de queso de cabra a rodajas y vamos poniendo por encima presionado un poco, espolvoreamos las hierbas provenzales y un poco de sal Maldon. Ponemos por encima un hilo de aceite.

Horneamos a unos 200º durante unos 30 minutos, aunque siempre digo que cada horno es un mundo y pueden variar los tiempos de uno a otro. Mejor vigilar que este doradita. Sacar del horno y servir templadita.

¡Que aproveche!

Mariall

Muffins de chocolate

 Fantásticos, así es como me han quedado estos muffins de chocolate hechos con la receta de Vanesa de “Mis deseos mas dulces”, esponjosos, tiernos, chocolatosos, en fin que mi búsqueda de la receta del Muffin perfecto ha finalizado. No me han subido tanto como los de Vanesa pero estoy muy contenta con el resultado. ¿Se nota, verdad?

Es que cuando una receta que pruebas por primera vez te sale bien, te llena de satisfacción y más si estas empezando en estos lares.

He puesto la mitad de los ingredientes de la receta original por lo que me han salido 6 muffins, así que ya sabéis, si queréis doce doblad las cantidades.

Ingredientes:
• 1 huevo
• 40 gr. de aceite de girasol
• 75 gr. de azúcar.
• 115 gr. de harina tamizada
• ½ sobre de levadura química Royal
• 25 gr. de cacao sin azúcar (he utilizado Valor)
• 1 yogur (en la receta ponía griego, yo como no tenia lo he puesto natural desnatado)
• 2 cucharadas de leche entera (la mía desnatada)
• Pepitas de chocolate

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos la harina, el cacao, el azúcar y la levadura en un bol y lo mezclamos con una espátula. A continuación añadimos el huevo, la leche, el yogur y el aceite y batimos hasta obtener una mezcla homogénea. Añadimos un puñado de pepitas de chocolate y mezclamos.

Llenamos casi hasta arriba con un cucharón las 6 capsulas de magdalenas que hemos puesto dentro de un molde o de flaneras para impedir que se nos abran. Encima añadimos unas pepitas de chocolate y horneamos unos 20 minutos aproximadamente.

¡Que paséis una feliz semana!

Mariall

"Coquetes de Sagí" o de San Blas

También llamadas coquetas de San Blas.
¿Como estáis chicas?

Hoy os traigo una receta típica de la zona donde yo vivo, esta en concreto la he sacado del libro “La pastisseria típica Tortosina” de Pere Llupià i Vidiella. Aquí en Tortosa, el día de San Blas todos los hornos y pastelerías llenan sus escaparates con estas tradicionales coquetas.

Cuenta la leyenda que estando prisionero San Blas lo trasladaron a Sebaste (actual Sivas, Armenia), y en el traslado una madre le presento a su hijo moribundo a causa de una espina atravesada en la garganta pidiéndole que lo curase. Compadecido el Santo,  impuso la mano sobre el niño agonizante, le hizo la señal de la cruz a la garganta i devolvió el niño a su madre sano y salvo. Es por eso, que San Blas es venerado como patrón de las enfermedades de garganta y por eso a las coquetas se les hace una cruz y se las lleva a bendecir.

La diferencia de la receta de la coqueta de Sant Blai a la de Sagí (manteca de cerdo) es la cantidad de manteca que lleva. Yo me he decidido por las de sagí que podemos encontrar todo el año en todos los hornos de la comarca en forma de corazones o estrellas.

Y después de un poco de historia vayamos ya con la receta:

Ingredientes:

• 2 huevos
• 200 gr. de manteca de cerdo (sagí)
• 200 gr. de azúcar.
• 400 gr. de harina tamizada
• 1 sobre de cada color de gaseosa
• Ralladura de 1 limón
• Azúcar para espolvorear

Preparación:

Es muy sencilla, amasamos los ingredientes todos juntos hasta formar la masa. Después estiramos con el rodillo y les damos la forma deseada. Precalentamos el horno a 180º y horneamos unos 15 minutos.

Como veis en la foto hay unas redonditas, esta es la forma que tienen las típicas “coquetas de Sant Blai” y se forman cogiendo una bolita del tamaño de una avellana grandota y con los dedos le damos forma redondita. La pondremos encima de la bandeja del horno y la aplanamos al mismo tiempo que la marcaremos con un sello especial en forma de cruz.

Mariall

La magdalena que queria ser seta

Sigo con mi intento de magdalenas y sigo queriendo llenar mas las capsulas de lo que corresponde y claro entonces pasa lo inevitable, y lo inevitable es, que cuando he sacado la bandeja del horno no se distinguía cuando acababa una magdalena y cuando empezaba la otra. También como no, mi horno ha vuelto a salirse con la suya y se me han quemado los copetes. Las que veis en las fotos son de las pocas que se han salvado.Y también me han vuelto a salir once magdalenas, ¿Será que soy incapaz de hacer una docena de magdalenas que seria lo mas lógico, digo yo? Bueno, a pesar de todos estos contratiempos a mi probador particular (léase hijo) le han gustado. La receta la saque de un blog que no conocía y que encontré por casualidad buscando recetas de magdalenas, se llama “El monstruo de las galletas”, sino lo conocéis os recomiendo que le hagáis una visita, tiene unas recetas de galletas y bizcochos estupendas.
Vayamos ya con la receta.
Ingredientes:

• 3 huevos
• 180 ml. de aceite de aceite de oliva virgen
• 150 gr. de azúcar.
• 175 gr. de harina tamizada
• 1 cucharadita levadura en polvo tipo Royal
• Canela molida
• Azúcar para espolvorear

Preparación:
Batimos los huevos junto con el azúcar, añadimos el aceite y poco a poco la harina que habremos tamizado previamente junto con la canela y la levadura. Dejamos reposar un ratito, yo he preparado la mezcla antes de la comida y las he horneado a media tarde.
Precalentamos el horno a 210º, distribuimos la mezcla en las capsulas y horneamos aproximadamente unos 10 o 12 minutos.
Dejar enfriar y a comer



































Mariall

 

Bizcochada

Hace mucho tiempo que tengo guardada esta receta, la vi en el blog “La cocina de Angie” un blog estupendoque si no conocéis ya estáis tardando. Ella a su vez la copio de “Con sabor a canela”, otro fantástico blog. Como dice Angie es un bizcocho muy rico y me ha salido muy esponjoso, creo que se va a convertir uno de mis bizcochos preferidos.

Ahora os pongo la receta, solo deciros que yo la he hecho con la mitad de los ingredientes, así que ya sabéis, la receta original lleva el doble de todo menos de levadura.

Ingredientes:

• 2 huevos

• 125 ml. de aceite de girasol

• 150 gr. de azúcar.

• 200 gr. de harina tamizada
• 125 ml. de leche entera (la he puesto desnatada ya que no tengo leche entera)

• 1 sobre de levadura en polvo tipo Royal (la original también lleva un sobre)

• Canela molida

• Ralladura de limón y el zumo de medio limon

• Azúcar para espolvorear

Separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve, las reservamos. Aparte batimos las yemas junto con el azúcar, añadimos la ralladura y el zumo de limón, batimos un poquito. Le añadimos el aceite y la leche y continuamos batiendo. Vamos añadiendo la harina junto con la levadura que habremos tamizado con y le añadimos la cucharadita de canela en polvo.

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos un molde y horneamos unos 30 minutos. Como podéis ver si me descuido un poquito se me quema como de costumbre. Ya lo digo yo, mi horno me tiene manía o soy yo la que no lo comprendo, así que a continuar practicando y a ver si poco a poco nuestra relación va mejorando.

¡Feliz semana chicas, sed felices!

Mariall

Magdalenas

Hola chicas, empecé a escribir esta entrada el domingo con la intención de publicarla ese mismo día y si me descuido un poco mas la termino en la próxima Navidad. No se si os habéis dado cuenta pero ya estamos liquidando el mes de Enero y el frío sin llegar, al menos en la zona donde yo vivo, que tenemos temperaturas mas propias del mes de Marzo que del tiempo en que estamos.

Vayamos con la receta. Hoy he hecho magdalenas, no pongo el blog del que he copiado la receta ya que la podemos encontrar en casi todos los blogs, porque no he hecho unas magdalenas cualquiera, no, he hecho las famosas magdalenas de Xavier Barriga.

Receta:

• 125 gr. de huevos (es conveniente pesarlos)
• 190 ml. de aceite de girasol
• 175 gr. de azúcar.
• 210 gr. de harina tamizada
• 60 ml. de leche entera (la he puesto desnatada ya que no tengo leche entera)
• 5 gr. de levadura en polvo tipo Royal
• Una pizca de sal
• Canela molida
• Ralladura de limón
• Azúcar para espolvorear

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que blanquee. Mezclamos el aceite con la leche y lo incorporamos al batido de huevos y azúcar, vamos batiendo a marcha lenta.

Mezclamos la levadura, la canela, la ralladura y la sal con la harina que habremos tamizado previamente. Poco a poco lo vamos incorporando a la mezcla anterior y seguimos batiendo unos minutos. Tapamos la masa con un paño y la dejamos en la nevera una hora como mínimo, (también podemos dejarla toda la noche).

Precalentamos el horno a 250º con calor arriba y abajo y el turbo. Preparamos 12 moldes y repartimos la masa llenando las capsula ¾ partes de su capacidad, por encima podemos espolvorear un poquito de azúcar. Horneamos las magdalenas a 210º durante 14 a 16 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.

Hasta aquí la teoría, la práctica no me ha resultado tan fácil. He llenado demasiado los moldes por lo que solo me han salido 11 y se me ha desparramado todo. Tampoco he pensado en quitar el horno de arriba y la mayoría se me han quemado, la verdad es que solo cuatro han sobrevivido a esta catástrofe magdalenil.

 

Pero tenemos que decir mi marido, mi hijo y yo que tal y como dicen estaban riquisimas y que desde luego las volveré a hacer.

¡Sed felices!

Mariall

Otra vez cupcakes

Apenas ha pasado una semana desde que se acabaron las fiestas navideñas y con ellas los excesos calóricos, cuando de nuevo he vuelto a encender el horno. Tenia una buena razón, quería estrenar los papelitos para cupcakes que tan desinteresadamente me mandaron las chicas de Film & Food.

La receta elegida ha siso la de Alma de Objetivo: cupcake perfecto. Con estas cantidades me han salido ocho cupcake.

Receta:
100 gr. de harina tamizada
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
100g, de azúcar.
2 huevos ligeramente batidos
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal
1 cucharadita de extracto de vainilla

Precalentamos el horno a 180º, batimos la mantequilla junto con el azúcar y los huevos hasta mezclar bien los ingredientes. Le vamos añadiendo la harina y vamos integrándolo todo, si queda demasiado espesa se le añaden las dos cucharadas de leche. Añadir el extracto de vainilla.

Llenamos los moldes 1/3 parte de su capacidad y los pondremos al horno durante unos 20 minutos aproximadamente.

A parte preparamos la buttercream, he utilizado una receta de Sugar Mur:

- 55 g. de mantequilla a temperatura ambiente
- 75 gr. de azúcar glas tamizado
- 35 gr. de chocolate negro

Batimos la mantequilla hasta conseguir un punto pomada, le incorporamos el azúcar y mezclamos bien. A esta mezcla se le añade el chocolate previamente fundido mezclándolo bien con la ayuda de una pala.

Tengo que deciros que no me ha convencido mucho esta buttercream, para mi gusto estaba demasiado dulce y con demasiado sabor a mantequilla, creo que añadiendo mas chocolate hubiera estado perfecta. Otro día lo pruebo y así practico, pero ya será la próxima semana que con un dulce por semana vamos más que servidas.

Feliz lunes chicas,

Mariall

Millones de gracias

Hola chicas,

Si, Si, Siiiiiiii… aunque yo misma no acabo de creérmelo resulta que mi blog ha sido el ganador del sorteo que Film & Food ha organizado a raíz del reto del mes de Noviembre “intercambio de galletas”. Cuando me apunte al reto no tenia ni idea que hacían un sorteo entre los participantes y mucho menos podía imaginarme que mi blog saliera elegido.

No os podéis imaginar la ilusión que me ha hecho recibir mi primer regalo, de verdad, millones de gracias a Film & Food por tan desinteresadamente organizar estos fantásticos retos, ya estoy ansiosa de que publiquen el próximo. Pero si ganar me ha hecho ilusión, lo que mas me ha gustado ha sido conocer a chicas fantásticas. Cuando empecé en esto del blog no estaba segura de si algún día alguien leería alguna de mis entradas, ni si tendría la oportunidad de conocer a alguien, pero así ha sido y ahora me encanta entrar en el blog y ver que habéis dejado vuestros comentarios a los que intento responder siempre. Desde aquí quiero daros las gracias a todas y mandaros millones de besos.

Ahora os cuento los regalitos que he recibido: un molde para turrón, el año que viene no tengo excusa para no prepararlo, un cortador de galletas en forma de estrella y unos fantásticos papelitos para cupcakes.

Chicas, ¡¡¡¡ sois fantasticas!!!!!

Feliz semana,
Mariall

Pastel de patata y queso

¿Cómo estáis chicas?

¿Habéis sobrevivido a todas las comilonas? Pues ánimo que ya solo nos queda el día de Reyes.

Hoy os traigo la receta de un plato de acompañamiento que vi en el blog “Cuinant” y tengo que darle la razón a Maria Dolors de que es un plato sencillo y exquisito. Es ideal para acompañar cualquier carne o pescado y esta hecho en un periquete. El mío lo preparó mi marido (siguiendo las instrucciones) y le quedó fantástico y eso que el no se mete mucho en la cocina que digamos.

Como lo prepare para el día de Navidad y ya sabemos que ese día todos nos solemos pasar con la comida, me sobro un poco, lo guarde en un Tupper en la nevera y al día siguiente calentado en el microondas seguía estando riquísimo.

Vayamos con la receta que ya veréis lo sencilla que es:

• Patatas
• Queso manchego curado
• Romero fresco
• Sal
• Aceite de oliva virgen

Pelamos la patatas y las cortamos en rebanadas finas, como se me rompió la mandolina lo hice con un cuchillo y me han quedado igual de bien. Cortamos también el queso a triángulos finitos y ponemos a calentar el horno a 170º.

En una fuente que pueda ir al horno ponemos en la base una hoja de papel de horno y la pincelamos con aceite de oliva. Colocamos las patatas hasta cubrir toda la base, volvemos a pincelar con aceite y salamos un poquito, sin pasarnos ya que el queso ya tiene un punto de salado, ponemos encima unos trozos de queso y un poco de romero y vamos repitiendo la operación terminado con una base de patatas pincelada con aceite para que nos quede doradita.

Lo metemos al horno y vamos vigilando hasta que las patatas este doraditas. Sacamos de la fuente y lo servimos caliente.

Probadlo, ya veréis lo rico que está. Eso si, esperad un poco a bajar los excesos navideños de estos días ya que me parece a mi que muy ligero que digamos no es.

Ya me contareis,

Mariall

Feliz 2012

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Hola chicas,


Con este panettone quiero desearos a todas un año cargado de esperanza, de trabajo y de salud.

Nos gustan mucho los panettone, siempre compro uno relleno de chocolate para el día de Navidad. Así pues animada por las fotografías de vuestros hermosos Panettones y aprovechando que ayer tenía invitados a cenar me dije: esta es la ocasión. Primero fui a por un molde que pudiera servirme y después volví a leerme la entrada que publicó Ana del blog “A freír espárragos”. La verdad es que a Ana le salió un panettone con una pinta estupenda.

No pongo la receta ni la manera de hacerlo ya que ella lo tiene muy bien explicado en su blog. Solo deciros que yo para que me saliera solamente un panettone reduje las cantidades. Os miento, no las reduje yo, encontré otro blog con la misma receta que Ana pero con cantidades más pequeñas y las copié. Lo siento, pero no recuerdo el nombre del blog.

Y no me enrollo más que son días de mucho ajetreo, ¡¡¡ FELIZ AÑO A TODAS!!!
SED FELICES!!!
Mariall

Mi primer casita de chocolate

Hola chicas,

Con la que está cayendo y lo que queda por venir, tenia claro que si quería disfrutar de una segunda vivienda en la montaña con nieve incluida, no me quedaba otra que ponerme manos a la obra.

Así que, como al mal tiempo buena cara, y la ignorancia es muy atrevida, decidí construirme mi propia parcelita. Arduo trabajo el que me esperaba, tenia que conseguir la formula del cemento, el diseño, los planos y los obreros.

Para el cemento (entiéndase masa) utilicé una receta que publicó Bea hace pocos días. Ella modificó la receta de las galletas decoradas cambiando 50 gr. de harina por 50 gr. de cacao. A mí me ha dado miedo al ver la cantidad de cacao que entra en 50 gr. y finalmente solo le he añadido 25 gr. Así pues, con la receta modificada de la masa de galletas decoradas de Bea ya tenia solucionado el problema del cemento.

Ahora tenia que ponerme a buscar un diseño y unos planos, por que una no está muy ducha en lo que a delineación se refiere, y buscando en ese fantástico espacio que es la blogesfera dí con el blog de Mari's Cakes. Ella hizo una casita preciosa y muy amablemente nos explica la manera de hacerla y nos indica donde descargar los planos.


Otra tarea resuelta. He impreso los planos, he hecho las plantillas y las he ido colocando encima de la masa. Con un cuchillo he ido cortando las diferentes partes. ¡Ahora a cocer!

 He de deciros que los albañiles lo tienen mucho más fácil, a ellos los ladrillos ya les vienen cocidos. No me ha resultado fácil calcular el tiempo de cocción, nunca había horneado piezas tan grandes y además al ser la masa oscura no veía cuando se empezaban a dorar por los bordes. He tenido que abrir el horno varias veces y he ido tocando la galletas con los dedos (un poco chapuzas, ya sé, ya sé…). Ahora a secar que mañana viene el albañil que he contratado (hija) para la prueba de fuego.

 Preparamos la glasa y empezamos a decorar las piezas (no sé si este es el orden adecuado). Una vez decoradas intentamos pegarlas. No resulta sencillo pegar las piezas. ¡Dios! Como deben sufrir los pobres albañiles cuando colocan las piezas del tejado. No os podéis imaginar la aventura y desventura que tuvimos que pasar mi ayudante y yo. Las paredes conseguimos unirlas bien pero el tejado al ser tan grande nos resbalaba, así que tuvimos que apuntalarlo con vigas (vasitos de chupito sobre posavasos). Al final conseguimos que aguantara en pie, entonces le plantamos unos cuantos árboles y pusimos unas piedrecitas para señalar el camino a casa.

¿Os gusta nuestra pequeña casita? Estáis todas invitadas a entrar. Os esperamos con una taza de te y unas pocas galletas.



Sed felices.

Mariall

Galletas de cacao y especias

 

 Hola chicas,



No sabéis lo contenta que estoy de haber participado en este intercambio de galletas organizado por Film & Food, a los que desde aquí les doy millones de gracias.

Participar en este intercambio me ha dado la oportunidad de conocer a dos blogeras fantásticas, por una parte a Ana una Gijonesa del blog “A freír espárragos”, una chica simpatiquísima, que tiene unas recetas estupendas y que ha sido la que ha tenido que probar mis galletas de canela; por otra parte a Marivi de Cantabria del blog “La cocina de Nicolás”, ella ha sido la encargada de hacer las fantásticas galletas que yo he recibido. Si no las conocéis, ¡Ya estáis tardando!, no dejéis de daros una vuelta por sus blogs, veréis como os encantan.


Como os decía, Marivi del blog “La cocina de Nicolas”, ha sido la encargada de enviarme las galletas. Estaban ricas, ricas, pero que muy ricas, ha escogido una receta muy navideña, con especias y cacao, ¿Por qué será que su aroma y sabor nos recuerdan la Navidad? ¿Es que la Navidad tiene un olor o un sabor especial? No lo sé, pero si sé que al abrir la caja enseguida he pensado en estos días que se avecinan, en esas estampas de casitas con luces y todo rodeado de nieve, aquí en mi ciudad luces tenemos pero lo que es la nieve, eso ya es otra historia. Os confieso que me gustaría tener aunque solo sea por una vez unas Navidades blancas.




Y ahora si que os cuento la receta:

GALLETAS DE CACAO Y ESPECIAS

INGREDIENTES:


• 550 gr. de harina

• 50 gr. de cacao en polvo

• 250 gr. de azúcar glas

• 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

• 1 Huevo grande

• ½ cucharadita de jengibre en polvo

• ½ cucharadita de nuez moscas

• ½ cucharadita de canela en polvo

• 1 pizca de sal

• La ralladura de una naranja

PREPARACIÓN:


Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. A continuación añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta que se integre. Añadimos la ralladura de naranja.

Tamizamos la harina, el cacao, las especias y la sal, y se lo iremos añadiendo poco a poco a la masa hasta que este totalmente integrado y podamos trabajarla.

Ella me dice que lo bate todo a mano y al final lo pasa a la encimera y sigue amasándolo.

Una vez que tenemos la masa, la dividimos en cuatro porciones. Las estiramos entre dos papeles vegetales y la dejamos reposar en la nevera un mínimo de una hora (ella lo deja de un día para otro).

Pasado este tiempo las sacamos de la nevera y las cortamos con los corta pastas que queramos

Precalentamos el horno a 180º C y horneamos.

Dejamos enfriar y espolvoreamos con canela y azúcar glas por encima.




Esta ha sido la receta que Marivi ha elegido, como veis se lo ha curado de lo lindo. Marivi: MILES DE GRACIAS por haber hecho estas galletas para mí y mi familia, y desde aquí te deseo y os deseo a todas unas muy felices fiestas.

¡Feliz Navidad chicas! Sed buenas.


Mariall

Feliz Navidad

Hola chicas,

Des de que publiqué la entrada en la que os decía que ”En el Viena de mi pueblo ya era Navidad” el 20 de Noviembre hasta el día de hoy han transcurrido casi 30 días. 30 días que me han pasado de un plumazo y ayer 17 de Diciembre al levantarme me di cuenta aterrada de que en mi casa todavía NO era navidad y lo que es peor ¡en mi despensa tampoco era navidad!

Así pues manos a la obra y con la colaboración de mi marido nos dedicamos a desempolvar los adornos navideños, pusimos el arbolito y las cuatro guirnaldas, con lo que la primera parte de mi pesadilla ya tenía solución.

Ahora quedaba  como solucionar la segunda. Saqué mi libretita de apuntes y anoté: Navidad 2011, y entonces me dí cuenta de que no había planificado el menú de mis 14 invitados, que no había encargado la carne al carnicero, que no tenía ni una triste barra de turrón en la despensa y que como siempre un año más la Navidad se me había echado encima y ¡yo con estos pelos! (Esto de los pelos lo digo literalmente ya que hace un viento en mi pueblo que no se puede salir a la calle sin miedo a salir volando).

Así pues, como ya se me había hecho Sábado por la tarde, decidí no ponerme nerviosa y esperar al Lunes para empezar con mis compras navideñas y mientras tanto ¿Qué mejor que preparar unas galletas para sorprender a mis compañeros de oficina el lunes por la mañana?

Busco en mi libreta la receta de la masa de las galletas de Bea y me pongo manos a la obra.

Ingredientes:

• 650 gr. de harina tamizada

• 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

• 250 gr. de azúcar glas tamizado

• 1 huevo l y una yema

• 1 chorrito de leche

• 1 cucharadita de aroma de vainilla

• 1 poco de canela

Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar glas tapándolo con un trapo, cuando este integrado le añadimos el huevo ligeramente batido y seguimos amasando, le añadimos el aroma de vainilla y la canela y vamos incorporando la harina poco a poco, a mitad añadimos el chorrito de leche y continuamos echando la harina poco a poco integrándolo bien.

Hacemos una bola y la metemos en la nevera un par de horas envuelta en papel de film. Pasado este tiempo, estiramos la masa entre dos papeles vegetales y con los corta pastas les damos la forma que queramos. Metemos en el horno precalentado a 170º unos 10 minutos. Las sacamos y las dejamos enfriar en una rejilla.

Mientras se enfrían preparamos la glasa con una clara de huevo a la que hemos incorporado ½ cucharadita de cremor tártaro (no pasa nada si no lo tenemos) y batimos un poco, vamos añadiendo 200 gr. de azúcar glas tamizado poco a poco. Entonces yo lo separo en recipientes pequeñitos dependiendo de los colores que quiera y le añado a cada uno el colorante.

AHORA SI, con mis galletas  listas para regalar y mi árbol de Navidad os puedo desear a todas unas muy felices fiestas. ¡FELIZ NAVIDAD!

Mariall

Pollo al horno

Hoy os traigo un plato que en invierno preparo casi siempre por lo menos una vez al mes. Me gusta porque es económico, fácil de hacer y sobre todo porque nos gusta a todos y así me ahorro el tener que preparar más de un plato, cosa que me ocurre muy a menudo.

No es ni más ni menos que pollo al horno con patatas. Seguro que todas lo habréis preparado alguna vez, pero si no lo habéis hecho os animo a que lo intentéis, eso sí, buscad una mañana que no tengáis que salir de paseo y el horno hará el resto.

Necesitaremos:

• 1 pollo
• 1 limón
• Sal
• Aceite
• Pimienta negra
• Patatas
• Tomates de colgar

Compramos un pollo y le pedimos al carnicero que nos lo trocee a cuartos. Lo salpimentamos, y le añadimos el zumo de limón. Lo colocamos en una fuente para horno y lo cubrimos con un trocito de mantequilla o un chorrito de aceite. Ponerlo al horno unos 40 minutos a unos 170ºC. Pasado este tiempo retiramos. Cubrimos la fuente con patatas que habremos cortado como las de churreria, ponemos encima el pollo y los tomatitos abiertos por la mitad que habremos salpimentado.

Lo volvemos a meter al horno unos 30 o 40 minutos mas, yo entonces lo pongo por arriba un ratito para que se tueste un poquito y ya lo tenemos listo. ¡Que os aproveche!

Mariall

Mi primer pan

¡He hecho pan! Tenía muchas ganas de hacerlo. Hubo un tiempo en que pensé en comprarme la panificadora cuando la pusieran de oferta al Lidl, sobre todo animada por las maravillosas recetas que puedes encontrar en el fantástico blog de kanela y Limon, dan ganas de hacerlas todas, todas, todas, pero el tamaño hizo que cambiara de idea. Quizá si consigo hacerle un hueco en la cocina algún día me anime.

Pero volvamos al pan, hacer pan este domingo me ha enseñado que en la cocina no valen las prisas y sobre todo que se tienen que seguir siempre las instrucciones, al menos cuando una es una novata como yo, y si en la receta pone que se tiene que amasar un mínimo de diez minutos pues eso, a amasar al menos once, que para algo la que ha escrito la receta se ha tomado la molestia de escribirlo. Yo me he cansado antes, sinceramente creo que no he llegado ni a los cuatro y supongo que por eso no me ha levado lo suficiente y la miga no estaba lo esponjosa que cabria desear.

Vayamos con la receta, no pongo la autora porque la tenía de mucho antes de tener el blog y entonces me guardaba la receta pero no guardaba el nombre de su autora, pido disculpas y  si alguna reconoce la receta como propia que me lo diga y lo pondré enseguida.

Ingredientes:

• 300 gr. de harina de fuerza
• 170 ml. de agua templada
• 1 sobre de levadura de panadería seca
• 20 gr. de aceite
• 1 pizca de sal

Preparación:

Ponemos la harina en forma de volcán en la encimera de la cocina, añadimos el sobre de levadura, el aceite y el agua que habremos templado en el microondas, yo no he añadido toda el agua de golpe, he preferido ir incorporándola poco a poco, vamos amasando y añadimos la pizca de sal, seguimos amasando y trabajando la masa con las manos doblándola hacia dentro. Cuando esté bien trabajada la dejamos reposar en un cuenco tapado con un paño húmedo al menos una hora. Pasado este tiempo, ponemos un poco de harina en la superficie que vayamos a trabajar la masa y volvemos a amasarla dándole la forma que queramos. Yo he divido la masa en dos partes, a una de ellas le he añadido una pizca de  hierbas provenzales y he amasado hasta que se han incorporado a la masa. Lo he vuelto a dejar levar al menos dos horas tapado con el mismo paño. Pasado este tiempo, he pintado el panecito al que había incorporado las hierbas con un poco de aceite y por encima le he añadido una pizca de sal Maldon, el otro pan lo he pintado con un poco de harina para darle un toque mas rústico.

Meterlo en el horno previamente calentado a unos 180ºC unos 15 o 20 minutos. Vigilar que no se nos tueste demasiado, creo que a mis panes les faltan unos minutitos de horno para que estén mas doraditos.

Con estas cantidades me ha salido dos panecitos ideales para una cena para cuatro personas.

Aquí tenéis el resultado, ahora a practicar que ¡todavía tengo muchíiiiiiiiiiiiiiiisimo que mejorar!

Lasaña rápida

 A mi hijo le encanta la pasta, bueno, a mí también pero yo tengo que racionármela. El en cambio come todo lo que quiere y no engorda ni un maldito gramo. Así pues, este fin de semana decidí hacerle una lasaña. No me compliqué mucho la vida, y escogí una receta facilita:

Ingredientes para 2 o 4 raciones (todo depende del hambre que uno tenga o de si servimos o no segundo plato):

• 750 gr. de carne picada (hice que en la carnicería me mezclaran ternera, cerdo y un muslo de pavo, consejo de la carnicera y que la verdad hace que la carne sea mas melosa).

• 8 placas de pasta para lasaña (yo del mercadona que no necesita ni cocción ni remojo, aunque la tengo a remojo en agua templada mientras preparo la carne).

• 2 dientes de ajo.

• 1 cebolla.

• Tomate triturado (lo pongo a ojo).

• Bechamel.

• Queso rallado.


Rallamos los ajos y la cebolla bien finito y los freímos con un poco de aceite, cuando esté doradito añadimos la mezcla de la carne picada y vamos removiendo. Salpimentamos. Veremos que la carne suelta un poco de agua, a mi como no me gusta lo escurro. Cuando ya le hemos quitado el líquido que ha soltado le añadimos el tomate triturado, rectificamos de sal y pimienta y dejamos que vaya cociendo.

A parte preparamos una salsa bechamel no muy espesa.

Sacamos las placas del agua y las secamos con papel de cocina. En dos bandejas de aluminio o cualquier material apto para el horno, colocamos primero una capa de placas, a continuación el preparado de carne junto con  unas cucharadas de bechamel, añadimos otra capa de pasta y repetimos la operación hasta acabar con el preparado de carne. Cubrimos finalemnte con un poco de bechamel, espolvoreamos con queso rallado, ponemos encima un poquito de mantequilla i ...¡A gratinar se ha dicho!
Ya tenemos lista una lasaña que podremos congelar y nos sacará de mas de un apuro cualquier dia que vayamos con prisa.



¡Que aproveche!

Mariall