Cascanueces, curso en Barcelona

 Lo prometido es deuda. Y yo os había prometido enseñaros fotografías del curso impartido por Julia el sábado pasado en Barcelona.  Nos pasó la maña volando y eso que cuatro horas y media dan para mucho. Aprendimos a hacer la glasa, Julia nos dio unos magníficos consejos, y después decoramos las galletas que traía ella hechas de casa.

 Primero cuatro cascanueces, parecía muy difícil pero al final con la ayuda de Julia nos salieron estupendamente, eso si, un poco laborioso si que era.

 

Después dos bolas de Navidad, fantásticas, creo que las repartiré estas Navidades. Me encanto el color azul cielo, creo que quedan muy dulces.

También decoramos una galleta con papel de azúcar, es muy sencillo y quedan unas galletas estupendas para regalar. Y por ultimo una de fondant. A mi no me gusta trabajar con fondant, me recuerda la pastelina y como de pequeña lo ponía todo perdido y encontraba trocitos de pastelina por todos los lados y incluso se metía dentro de las uñas. Tengo que reconocer que me da un poco de “repelus”, pero las galletas quedan muy resultonas. Y los pequeños detalles que puedes conseguir con el  fondant y las plantillas queda estupendo para decorar unas galletas o unos cupcakes.

 Compartimos chucherias, cafés y unas galletas de M&M que estaban deliciosas, además de resultar muy divertidas. Fue una mañana estupenda ahora solo me queda poner en practica todo lo que aprendí en el curso.

Hasta pronto Júlia !!!

Un abrazo a todas,

Mariall 

Estoy de vuelta

¡Buenos días guapetonas!  

No he estado desaparecida, solo un poco  mejor dicho “un mucho vaga”,  pero vuelvo con muchas ganas.  Por lo pronto, el sábado curso en Barcelona. El curso se llama  “Cascanueces” y la profesora no es otra que  Julia del fantástico  blog Postreadicción. No sabéis las ganas que tengo de que llegue el sábado. Prometo muchas fotos.

Un abrazo,

Mariall

Galletas con chips de chocolate

Buenos días guapetonas,
¡Por fin hago una receta y la publico!

Pero bueno, ¿Dónde he dejado mis modales? ¿Qué tal el año que justo acaba de empezar? Esperemos que aunque suene a tópico vayamos sobreviviendo como en el anterior, un poco de trabajo y un mucho de salud, tal y como están las cosas no necesitamos pedir mas.

Hoy os traigo una receta copiada del blog “Cocinando con Neus” aunque con algunas modificaciones del blog “A fuego lento en mi cocina”, es una receta muy simple y muy buena, unas simples galletas con chips de chocolate, ¿Os apetecen? Si, pues vamos con la receta modificada:

- 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 90 gr. de azúcar blanco

- 60 gr. de azúcar moreno

- 1 huevo a temperatura ambiente

- 2 ml. esencia de vainilla

- 200 gr. de harina tamizada

- 2g. de bicarbonato

- 2 gr. de sal

- 2 gr. de levadura

- Un puñado de chips de chocolate

Añadimos a la harina tamizada la sal, el bicarbonato y la levadura y reservamos. En un bol aparte batimos la mantequilla, le añadimos los azucares y vamos batiendo. Cuando este mezclado incorporamos el huevo y la esencia de vainilla. Seguimos mezclando y incorporamos poco a poco la harina. Cuando todo esté bien integrado le añadimos los chips de chocolate y con una espátula vamos removiendo.

Precalentar el horno a 190º y hornear unos 10 minutos.

Creo que he hecho los montoncitos demasiado grandes y me han salido unas galletas enormes. Ah, acordaros de dejar espacio entre los montoncitos ja que en el horno se van juntado.

Feliz martes, un beso

Mariall

GALLETAS para regalar

 Buenos días chicas. No quería que pasara tanto tiempo desde mi última entrada y de hecho he escrito alguna que otra receta pero no la he publicado. ¿Sabéis porque? Odio hacer las fotos. Cuando me paseo por vuestros blogs y veo esa maravilla de fotos que hacéis me entra el gusanito de la envidia ¿Será bueno tener envida por navidad? Si es de la sana supongo que si, porque me encanta pasearme por vuestros blogs y admirar vuestras creaciones.

 Como ya tenemos la navidad a la vuelta de la esquina no podía dejar de preparar unas galletas para felicitar a familiares y compañeros de trabajo. Esta vez he hecho la receta de Julia del fantástico blog “Postreadicción” que a estas alturas no necesita más presentación. Tampoco pongo la receta, ya que si no la conocéis así tenéis una estupenda razón para pasaros por su blog y ver las maravillas que elabora.




  Mariall

GALLETAS 3, 2, 1

¡Simplemente riquísimas!  Así es como me han quedado estas galletas. Había visto la receta en muchos blogs (por lo tanto disculpadme que no mencione a ninguno) y tengo que dar la razon a todos.

La receta, así de simple:

• 300 gr. de harina

• 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

• 100 gr. de azúcar


Precalentamos el horno a 180º.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa y vamos añadiendo la harina (yo la he tamizado) no recuerdo si en la receta original lo ponía, pero he decididio por norma tamizarla siempre. Vamos mezclando y cuando todo este bien integrado con las manos hacemos pequeñas bolitas, las ponemos en la bandeja del horno y aplastamos un poco con un tenedor.

Unos 12 minutos aproximadamente y … las galletas mas simples y buenas que podáis imaginar.

Cuando aun estén calentitas las podéis rebozar con azúcar o con una mezcla de azúcar y canela.

Feliz fin de semana y a ver si  por fin llega el dichoso invierno.

Un beso!


Mariall

BLOQUE 1 SAL NAVIDAD AUTHEN-TIC

He terminado el primer bloque del SAL de Navidad organizado por la chicas de Authen-tic y además lo he terminado a tiempo. Espero ansiosa el segundo.
Cada día me gusta más esto del patchwork.



Besos

Mariall

CUPCAKE DE CHOCOLATE de Primrose Bakery

¡Deliciosos! Así es como me han quedado estos cupcakes de chocolate, puedo decir que he encontrado la receta perfecta y todo gracias a Alma. A estas alturas no hace falta que os diga quien es Alma, me parece que todas la conocéis de sobra. Por si todavía queda algún despitadillo por la blogosfera os diré que Alma tiene un blog fabuloso “Objetivo: Cupcake perfecto”, además de un precioso local en Madrid donde da clases y acaba de publicar su primer libro, ¿Adivináis sobre que trata?

La receta, está adaptada para seis cupcakes pero a mi me han salido ocho y dos bastante grandecitos. Está sacada del fabuloso libro de Primrose Bakery,

• 60gr. de chocolate negro

• 45 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

• 90 gr. de azúcar moreno

• 1 huevo grande

• 95 gr. de harina

• ½ cucharadita de Royal

• ¼ cucharadita de Bicarbonato Sódico

• Una pizca de sal

• 125 ml. de leche a temperatura ambiente

• 1 cucharadita de aroma de vainilla

Precalentamos el horno a 180º. Derretimos el chocolate en el microondas teniendo cuidado que no quemarlo y dejamos que se temple.

Mezclamos la leche con el extracto de vainilla y reservamos.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede cremoso (unos 4 minutos), añadimos la yema ligeramente batida, el chocolate y seguimos batiendo hasta que quede una mezcla homogénea.

Añadimos la mitad de la harina, previamente tamizada con la levadura, la sal y el bicarbonato, y batimos hasta que se incorpore, añadimos entonces la mitad de la leche, luego el resto de la harina y finalmente el resto de la leche.

Montamos en otro bol la clara a punto de nieve y la incorporamos con movimientos envolventes. Rellenamos las capsulas 2/3 de su capacidad y horneamos aproximadamente unos 20 minutos, yo he ido probando con un palillo y cuando me ha salido limpio lo he sacado del horno, lo he dejado reposar unos cinco minutos y luego los he pasado a una rejilla.

Para el frosting he utilizado una receta de Sugar mur que me encanta, he querido reducir la cantidad a la mitad y no he tenido suficiente para decorar los ocho cupcakes, así que la próxima vez doblaré las cantidades.

Frosting de chocolate:

• 65 gr. gr. de chocolate negro

• 75 gr. de azúcar glas

• 55 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

Derretimos el chocolate en el microondas y lo dejamos templar un poco.

Batimos la mantequilla hasta que nos quede una crema y vamos incorporando poco a poco el azúcar glas tamizado. Incorporamos poco a poco el chocolate a la mezcla.

Cogemos una manga pastelera y decoramos, por cierto por fin he estrenado mi boquilla 1M de Wilton, aunque todavía me queda mucho por practicar.

Lo dicho, deliciosos cupcakes para los amantes del chocolate

Feliz puente,

Mariall

BLOQUE 1 SAL WINTER IN BLOGLAND

 Ya lo sé, el patchwork no se puede comer, pero me consuela que tampoco tiene calorías, ni hidratos, ni colesterol, ni… y estoy descubriendo que me encanta, que cada día me salen un poco mejor los puntos, me gusta elegir telitas, combinarlas… creo que a partir de ahora este blog compartirá recetas con costuras y de vez en cuando con algún libro.

Aquí podéis ver el primer bloque del Winter in Blogland editado por Ellies Quitplace. Me ha gustado mucho hacerlo y espero impaciente el siguiente.

También os enseño un adelanto del primer bloque del SAL que tan amablemente están organizando las chicas de “Authen-tic”.

¡Y por cierto! Este fin de semana cae seguro un bizcocho… o dos.


Besos,

Mariall

PREPARADA PARA EL OTOÑO

En esas ando, preparándome para las largas tardes de invierno que se nos avecinan.

Retomando viejas labores...

  

















Unas preciosas telas para nuevos proyectos...

I una estupenda lectura...

¡Que más se puede pedir!


Feliz semana,

Mariall

Por cierto, el blog de Ana “A freír espárragos” está de sorteo. Pásate por su casa, tiene unas recetas estupendas y además ella es una Asturiana simpatiquísima.

MAGDALENAS PARA UNA TARDE DE OTOÑO

 

Por fin parece que el otoño empieza a asomarse por todas las esquinas. Finas gotas de lluvia mojan nuestras calles y las ventanas de nuestras casas empiezan a cerrarse. Sacamos las chaquetas, cambiamos de zapatos… y con ello, vuelven las ganas de poner a punto ese horno que ha permanecido aletargado durante tantos meses.

Y aunque me cueste decir adiós al verano, a esas largas tardes de charlas con los amigos, a esos paseos en bicicleta por la orilla del mar, a los helados, a los aperitivos…es hora de dar la bienvenida a esta nueva eyapa, a la rutina de cada día, a la vuelta al trabajo, la casa, el olvidado gimnasio i también a esas tardes de sofá delante del televisor arrullados con una manta y con un buen libro en la mano.

Y que mejor forma de pasar esta tarde lluviosa que con un te y estas ricas magdalenas. La receta esta sacada del blog “Cocinerando”, y ella a  su vez la copió de “Magia en mi cocina”, por tanto, el éxito está prácticamente asegurado.

Aviso: he divido en dos las cantidades y me han salido exactamente 6 magdalenas.

Ingredientes: (para 6 magdalenas)

• 100 gr. de harina de repostería
• 55 gr. de aceite de girasol
• 65 gr. de azúcar
• 65 gr. de leche
• 1 huevo
• 1 pareja de gasificantes

Preparación:

Tamizamos la harina y la reservamos.

Batimos el azúcar junto con el huevo hasta que doble su volumen (he de confesar que yo no lo he conseguido), añadimos sin dejar de batir el aceite muy poco a poco y lo mismo con la leche. Le añadimos los gasificantes y vamos incorporando la harina poco a poco. Yo le he añadido unas perlas de chocolate que tenia por casa.

Dejamos reposar en la nevera una hora aproximadamente. Precalentamos el horno a 220º, mientras preparamos los papelitos de las magdalenas. Los llenamos hasta las ¾ partes y las metemos en el horno caliente. Pasados los primeros cinco minutos bajamos el horno a 180º. Dejamos cocer unos 20 minutos mas o menos.

Y ya está, con unos poquitos ingredientes tenemos unas ricas magdalenas para el desayuno o para hacer felices a nuestros compañeros de oficina.

¡ Me alegra estar de vuelta !

Un abrazo,

Mariall

BIZCOCHO DE OREO

Buenos días a todas. Aquí estoy de nuevo. ¿Os pensabais que se me había tragado la tierra o que me había hecho adicta a esas dietas raras en la que solo comen zanahorias y cosas verdes… pues no, simplemente he estado de una vaguitis con Mayúsculas. Pero si pensáis que durante este largo periodo no he probado bocado dulce, menudo error, lo he probado y lo que es mucho peor comprado de pastelería. Así que me he dicho: hoy te quitas la pereza de encima y te pones a preparar el bizcocho de Oreo que has visto en casi todos los blogs y que todas dicen que está buenísimo.

Pues manos a la obra, a quitar el polvo de la batidora, a mirar que la mantequilla no me haya caducado, que la báscula todavía tenga pilas y a por el bizcocho.

Como he dicho antes lo he visto en muchos blogs, y en todos tenia una pinta estupenda, pero como no podía imprimir “tropecientas” recetas me he quedado con la del blog Kanela y Limon, blog que todas ya debéis conocer pues sus recetas y sus fotografías son una autentica pasada. Si por algún despiste no habéis dado nunca con el ya estáis tardando, necesitareis aumentar el espacio de vuestro ordenador para guardar sus recetas.

Ingredientes:

• 225 gr. de harina de repostería
• 85 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 pizca de sal
• 150gr. de azúcar
• 6g. de levadura química
• 3g de bicarbonato de sodio
• 2 huevos batidos
• 240 ml de yogur
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 90 gr. de galletas rotas de oreo

Preparación:
Tamizamos la harina junto con la levadura, el bicarbonato y la sal, ( yo he puesto un sobre de Royal y me ha quedado estupendo).

Batimos la mantequilla con el azúcar y la esencia de vainilla hasta formar una crema, añadimos los huevos poco a poco de manera que se integre bien. Añadimos la harina en dos veces alternando con el yogur y por ultimo añadimos los trozos de galleta.

Volcamos la preparación en un molde untado con mantequilla y ponemos al horno a 180º durante 40 min. O hasta que veáis que esta hecho.

Casi en todos los blog adornan el bizcocho con galletas enteras de Oreo, yo esta vez no lo he hecho.

Y tengo que daros la razón a todas, es un bizcocho buenísimo. Seguro que repito.



(Lo siento, creo que tenia demasiada luz y la foto ha quedado fatal)
¿Queréis un trocito? Pues deprisa que se acaba.

¡Feliz Pascua!

Mariall

Rollitos de primavera (espachurados)

 

 Si me descuido no llego a tiempo de publicar mi entrada.


No me ha resultado fácil ni pensar ni hacer una receta que tuviera un toque oriental. En casa somos más de italiano y como no, de nuestra comida de siempre.
Así pues, me puse a buscar libros de recetas, tengo muchos aunque a decir verdad los utilizo muy poco ya que siempre acabo cocinando lo mismo o si no, busco las recetas por Internet porqué me encanta que cada receta vaya acompañada de sus fotografías y eso por desgracia no siempre ocurre en los libros. Recetas encontré muchas, japonesas, de la India … pero claro, todas incluían unos ingredientes que por supuesto yo no tenia y que en mi pueblo no era fácil encontrar.
Así estuve dando vueltas día tras día hasta que mi compañera Magda me dijo: Ya sé que no es muy original pero por qué no preparas unos rollitos primavera, los ingredientes son económicos, los puedes encontrar en cualquier parte y si tú no te los comes no hay problema: me los regalas y así ya tengo hecha la cena de la noche..
Manos a la obra  me puse a buscar la receta:
Receta sacada de: www.enbuenasmanos.com

Ingredientes para los rollitos de primavera (4 porciones)

Para el relleno

• 250 g. de col blanca o de repollo.
• 1 puerro.
• 1 cebolla mediana.
• 100 g. de champiñones.
• 4 cucharadas soperas de brotes o germinados de soja (soya)
• 2 zanahorias medianas.
• Jengibre en polvo.
• Sal y pimienta.
• Aceite.
• Salsa de soja.

También podemos poner carne picada pero yo he preferido hacerlos solo de verduras.

La masa de los rollitos de primavera normalmente las encontramos preparadas en comercios orientales o especializados y es a los que yo he recurrido, se trata de unas láminas muy finas que están hechas con harina de arroz y que son específicas para los rollitos de primavera.

Elaboración:
• Lavaremos las verduras y las cortaremos a tiras bien finitas intentandonos no cortarnos  tambien el dedo en el intento


• Las salteamos en un Wok pero sino tenemos también nos sirve una buena sartén. Deben de quedar "al dente" o sea crujientes.

• Cuando falta medio minuto para terminar de saltearlas es cuando añadimos los germinados o brotes de soja (soya), una pizca de jengibre, pimienta y sal.

• Dejaremos enfriar las verduras sobre un plato.

• Repartiremos este relleno de verduras sobre los rectángulos o bases para rollitos de primavera.

• Cuidaremos de no llenarlos demasiado para que no se salga el relleno por los lados.  Aquí vereis que me ha quedado casi perfecto pero al freirlo se me ha espachurrado todo.


• Antes de cerrarlos del todo, humedecemos el final con un poco de agua para que cierren o sellen los rollitos de primavera. Sellamos también por los lados. Algunas personas lo hacen "pintando" los rollitos de primavera con yema de huevo (yo no lo he hecho).

• Los freiremos en abundante aceite (a ser posible de oliva) hasta que queden bien dorados y luego los escurriremos con un paño o papel de cocina absorbente. También se pueden hacer al horno (sin aceite)

• Los podemos servir solos o con unas gotas de salsa de soja por encima.

Espero que a mi compañera le gusten y disfrute de una buena cena.


Mariall

MIni entrada



Buenos días a todas,

Hoy no voy a poner ninguna receta. Solo quiero presentaros el bizcocho que ha hecho mi compañera de trabajo Magda con la receta de la “Bizcochada”. ¿Verdad que le ha quedado fantástico? Ahora solo le falta animarse y unirse a todas nosotras que por descontado a acogeremos gustosamente. Así que ya sabes Magda: ¡Te esperamos!

Feliz semana,
Mariall

Bizcocho de mascarpone, naranja, chocolate y sentimientos

 Lo sé, debo de estar volviéndome loca para estar a las 6 de la mañana publicando la receta de un bizcocho. Y si además os digo que ya he quitado el polvo, he pasado la mopa, he vaciado el lavavajillas, he puesto la lavadora y he limpiado el baño de mi hijo, podéis pensar definitivamente que estoy para que me encierren.

Todo tiene una explicación, ayer fue un día duro, me hicieron una biopsia y no sabéis la película que yo misma me he montado. Puedo aseguraros que es digna de un reto de “Film & Food” pero de las terroríficas de verdad. Así que, cuando a las 4.30 a.m. me he despertado y mi cabeza ha empezado a divagar,… me he levantado y después de mis tareas domestica ¿Qué mejor que estar un rato con todas vosotras? 

I para despejar la mente nada mejor que pensar en un rico bizcocho. La receta es de Isa, del blog “… el dulce que nonos falte”. No, no os asustéis, el bizcocho no lo he preparado esta madrugada, con todas las tareas antes mencionadas ya he tenido suficiente. Puedo aseguraros que está riquísimo, me encantan los bizcochos que quedan esponjosos.

Ingredientes:

• 250 gr. de queso mascarpone (1 tarrina)
• 200 gr. de harina
• 170 gr. de aceite de oliva virgen
• 4 huevos
• 175 gr. de azúcar
• 1 sobre de levadura tipo Royal
• 1 pizca de sal
• el zumo de una naranja
• pepitas de chocolate

Preparación:

Se baten los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos y vamos añadiendo la resta de los ingredientes sin dejar de batir, por ultimo añadimos la harina tamizada junto con la levadura. Seguimos mezclando. Cuando esté todo integrado añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos con una espátula. Engrasamos un molde y metemos al horno precalentado a 170º unos 30 o 40 minutos. Yo siempre pincho con un palillo parra comprobar si esta cocido. Dejar enfriar y desmoldar.

Mariall

Foccacia con queso de cabra

Hoy toca descansar de tanto dulce aunque solo sea un poquito.

Aprovechando que es viernes y que viene a cenar mi hija con su novio he preparado esta foccacia. He hecho una mezcla de dos recetas, la de la foccacia propiamente dicha desconozco el nombre de su autora ya que la tenia guardada desde hace tiempo y lo de añadir queso de cabra lo vi en el fantástico blog “Atrapada en mi cocina”. Si alguien reconoce la receta que me lo diga y lo pongo al momento. Solo tengo que decir que es estupenda para acompañar un poco de embutido en una cena informal.

Ingredientes:

• 210 gr. de agua mineral
• 350 gr. de harina de fuerza
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen
• Media cucharadita de sal fina
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de levadura seca de panadero

Para decorar: queso de cabra, hierbas provenzales, sal Maldon.

Preparación:

Mezclamos la harina con la levadura en un cuenco grande. Hacemos un volcán en el centro y añadimos el agua templada, el aceite, la sal y el azúcar. Removemos con los dedos hasta que se forme una masa. Ahora pasamos la mezcla a la encimera que habremos espolvoreado con un poco con harina y amasamos durante unos diez minutos.

Lo metemos dentro de un bol, tapamos con papel film y dejamos reposar hasta que doble su volumen o un mínimo de una hora. No pasa nada si lo tenemos mas rato (yo lo he tenido unas tres horas).

Pasado el tiempo, volvemos a poner la masa en la encimera y amasamos 3 o 4 minutos para quitar el aire de la masa. Le damos la forma deseada con un rodillo y lo dejamos reposar tapado con un trapo unos 15 minutos más.

Cortamos el rulo de queso de cabra a rodajas y vamos poniendo por encima presionado un poco, espolvoreamos las hierbas provenzales y un poco de sal Maldon. Ponemos por encima un hilo de aceite.

Horneamos a unos 200º durante unos 30 minutos, aunque siempre digo que cada horno es un mundo y pueden variar los tiempos de uno a otro. Mejor vigilar que este doradita. Sacar del horno y servir templadita.

¡Que aproveche!

Mariall

Muffins de chocolate

 Fantásticos, así es como me han quedado estos muffins de chocolate hechos con la receta de Vanesa de “Mis deseos mas dulces”, esponjosos, tiernos, chocolatosos, en fin que mi búsqueda de la receta del Muffin perfecto ha finalizado. No me han subido tanto como los de Vanesa pero estoy muy contenta con el resultado. ¿Se nota, verdad?

Es que cuando una receta que pruebas por primera vez te sale bien, te llena de satisfacción y más si estas empezando en estos lares.

He puesto la mitad de los ingredientes de la receta original por lo que me han salido 6 muffins, así que ya sabéis, si queréis doce doblad las cantidades.

Ingredientes:
• 1 huevo
• 40 gr. de aceite de girasol
• 75 gr. de azúcar.
• 115 gr. de harina tamizada
• ½ sobre de levadura química Royal
• 25 gr. de cacao sin azúcar (he utilizado Valor)
• 1 yogur (en la receta ponía griego, yo como no tenia lo he puesto natural desnatado)
• 2 cucharadas de leche entera (la mía desnatada)
• Pepitas de chocolate

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos la harina, el cacao, el azúcar y la levadura en un bol y lo mezclamos con una espátula. A continuación añadimos el huevo, la leche, el yogur y el aceite y batimos hasta obtener una mezcla homogénea. Añadimos un puñado de pepitas de chocolate y mezclamos.

Llenamos casi hasta arriba con un cucharón las 6 capsulas de magdalenas que hemos puesto dentro de un molde o de flaneras para impedir que se nos abran. Encima añadimos unas pepitas de chocolate y horneamos unos 20 minutos aproximadamente.

¡Que paséis una feliz semana!

Mariall

"Coquetes de Sagí" o de San Blas

También llamadas coquetas de San Blas.
¿Como estáis chicas?

Hoy os traigo una receta típica de la zona donde yo vivo, esta en concreto la he sacado del libro “La pastisseria típica Tortosina” de Pere Llupià i Vidiella. Aquí en Tortosa, el día de San Blas todos los hornos y pastelerías llenan sus escaparates con estas tradicionales coquetas.

Cuenta la leyenda que estando prisionero San Blas lo trasladaron a Sebaste (actual Sivas, Armenia), y en el traslado una madre le presento a su hijo moribundo a causa de una espina atravesada en la garganta pidiéndole que lo curase. Compadecido el Santo,  impuso la mano sobre el niño agonizante, le hizo la señal de la cruz a la garganta i devolvió el niño a su madre sano y salvo. Es por eso, que San Blas es venerado como patrón de las enfermedades de garganta y por eso a las coquetas se les hace una cruz y se las lleva a bendecir.

La diferencia de la receta de la coqueta de Sant Blai a la de Sagí (manteca de cerdo) es la cantidad de manteca que lleva. Yo me he decidido por las de sagí que podemos encontrar todo el año en todos los hornos de la comarca en forma de corazones o estrellas.

Y después de un poco de historia vayamos ya con la receta:

Ingredientes:

• 2 huevos
• 200 gr. de manteca de cerdo (sagí)
• 200 gr. de azúcar.
• 400 gr. de harina tamizada
• 1 sobre de cada color de gaseosa
• Ralladura de 1 limón
• Azúcar para espolvorear

Preparación:

Es muy sencilla, amasamos los ingredientes todos juntos hasta formar la masa. Después estiramos con el rodillo y les damos la forma deseada. Precalentamos el horno a 180º y horneamos unos 15 minutos.

Como veis en la foto hay unas redonditas, esta es la forma que tienen las típicas “coquetas de Sant Blai” y se forman cogiendo una bolita del tamaño de una avellana grandota y con los dedos le damos forma redondita. La pondremos encima de la bandeja del horno y la aplanamos al mismo tiempo que la marcaremos con un sello especial en forma de cruz.

Mariall

La magdalena que queria ser seta

Sigo con mi intento de magdalenas y sigo queriendo llenar mas las capsulas de lo que corresponde y claro entonces pasa lo inevitable, y lo inevitable es, que cuando he sacado la bandeja del horno no se distinguía cuando acababa una magdalena y cuando empezaba la otra. También como no, mi horno ha vuelto a salirse con la suya y se me han quemado los copetes. Las que veis en las fotos son de las pocas que se han salvado.Y también me han vuelto a salir once magdalenas, ¿Será que soy incapaz de hacer una docena de magdalenas que seria lo mas lógico, digo yo? Bueno, a pesar de todos estos contratiempos a mi probador particular (léase hijo) le han gustado. La receta la saque de un blog que no conocía y que encontré por casualidad buscando recetas de magdalenas, se llama “El monstruo de las galletas”, sino lo conocéis os recomiendo que le hagáis una visita, tiene unas recetas de galletas y bizcochos estupendas.
Vayamos ya con la receta.
Ingredientes:

• 3 huevos
• 180 ml. de aceite de aceite de oliva virgen
• 150 gr. de azúcar.
• 175 gr. de harina tamizada
• 1 cucharadita levadura en polvo tipo Royal
• Canela molida
• Azúcar para espolvorear

Preparación:
Batimos los huevos junto con el azúcar, añadimos el aceite y poco a poco la harina que habremos tamizado previamente junto con la canela y la levadura. Dejamos reposar un ratito, yo he preparado la mezcla antes de la comida y las he horneado a media tarde.
Precalentamos el horno a 210º, distribuimos la mezcla en las capsulas y horneamos aproximadamente unos 10 o 12 minutos.
Dejar enfriar y a comer



































Mariall

 

Bizcochada

Hace mucho tiempo que tengo guardada esta receta, la vi en el blog “La cocina de Angie” un blog estupendoque si no conocéis ya estáis tardando. Ella a su vez la copio de “Con sabor a canela”, otro fantástico blog. Como dice Angie es un bizcocho muy rico y me ha salido muy esponjoso, creo que se va a convertir uno de mis bizcochos preferidos.

Ahora os pongo la receta, solo deciros que yo la he hecho con la mitad de los ingredientes, así que ya sabéis, la receta original lleva el doble de todo menos de levadura.

Ingredientes:

• 2 huevos

• 125 ml. de aceite de girasol

• 150 gr. de azúcar.

• 200 gr. de harina tamizada
• 125 ml. de leche entera (la he puesto desnatada ya que no tengo leche entera)

• 1 sobre de levadura en polvo tipo Royal (la original también lleva un sobre)

• Canela molida

• Ralladura de limón y el zumo de medio limon

• Azúcar para espolvorear

Separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve, las reservamos. Aparte batimos las yemas junto con el azúcar, añadimos la ralladura y el zumo de limón, batimos un poquito. Le añadimos el aceite y la leche y continuamos batiendo. Vamos añadiendo la harina junto con la levadura que habremos tamizado con y le añadimos la cucharadita de canela en polvo.

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos un molde y horneamos unos 30 minutos. Como podéis ver si me descuido un poquito se me quema como de costumbre. Ya lo digo yo, mi horno me tiene manía o soy yo la que no lo comprendo, así que a continuar practicando y a ver si poco a poco nuestra relación va mejorando.

¡Feliz semana chicas, sed felices!

Mariall

Magdalenas

Hola chicas, empecé a escribir esta entrada el domingo con la intención de publicarla ese mismo día y si me descuido un poco mas la termino en la próxima Navidad. No se si os habéis dado cuenta pero ya estamos liquidando el mes de Enero y el frío sin llegar, al menos en la zona donde yo vivo, que tenemos temperaturas mas propias del mes de Marzo que del tiempo en que estamos.

Vayamos con la receta. Hoy he hecho magdalenas, no pongo el blog del que he copiado la receta ya que la podemos encontrar en casi todos los blogs, porque no he hecho unas magdalenas cualquiera, no, he hecho las famosas magdalenas de Xavier Barriga.

Receta:

• 125 gr. de huevos (es conveniente pesarlos)
• 190 ml. de aceite de girasol
• 175 gr. de azúcar.
• 210 gr. de harina tamizada
• 60 ml. de leche entera (la he puesto desnatada ya que no tengo leche entera)
• 5 gr. de levadura en polvo tipo Royal
• Una pizca de sal
• Canela molida
• Ralladura de limón
• Azúcar para espolvorear

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que blanquee. Mezclamos el aceite con la leche y lo incorporamos al batido de huevos y azúcar, vamos batiendo a marcha lenta.

Mezclamos la levadura, la canela, la ralladura y la sal con la harina que habremos tamizado previamente. Poco a poco lo vamos incorporando a la mezcla anterior y seguimos batiendo unos minutos. Tapamos la masa con un paño y la dejamos en la nevera una hora como mínimo, (también podemos dejarla toda la noche).

Precalentamos el horno a 250º con calor arriba y abajo y el turbo. Preparamos 12 moldes y repartimos la masa llenando las capsula ¾ partes de su capacidad, por encima podemos espolvorear un poquito de azúcar. Horneamos las magdalenas a 210º durante 14 a 16 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.

Hasta aquí la teoría, la práctica no me ha resultado tan fácil. He llenado demasiado los moldes por lo que solo me han salido 11 y se me ha desparramado todo. Tampoco he pensado en quitar el horno de arriba y la mayoría se me han quemado, la verdad es que solo cuatro han sobrevivido a esta catástrofe magdalenil.

 

Pero tenemos que decir mi marido, mi hijo y yo que tal y como dicen estaban riquisimas y que desde luego las volveré a hacer.

¡Sed felices!

Mariall

Otra vez cupcakes

Apenas ha pasado una semana desde que se acabaron las fiestas navideñas y con ellas los excesos calóricos, cuando de nuevo he vuelto a encender el horno. Tenia una buena razón, quería estrenar los papelitos para cupcakes que tan desinteresadamente me mandaron las chicas de Film & Food.

La receta elegida ha siso la de Alma de Objetivo: cupcake perfecto. Con estas cantidades me han salido ocho cupcake.

Receta:
100 gr. de harina tamizada
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
100g, de azúcar.
2 huevos ligeramente batidos
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal
1 cucharadita de extracto de vainilla

Precalentamos el horno a 180º, batimos la mantequilla junto con el azúcar y los huevos hasta mezclar bien los ingredientes. Le vamos añadiendo la harina y vamos integrándolo todo, si queda demasiado espesa se le añaden las dos cucharadas de leche. Añadir el extracto de vainilla.

Llenamos los moldes 1/3 parte de su capacidad y los pondremos al horno durante unos 20 minutos aproximadamente.

A parte preparamos la buttercream, he utilizado una receta de Sugar Mur:

- 55 g. de mantequilla a temperatura ambiente
- 75 gr. de azúcar glas tamizado
- 35 gr. de chocolate negro

Batimos la mantequilla hasta conseguir un punto pomada, le incorporamos el azúcar y mezclamos bien. A esta mezcla se le añade el chocolate previamente fundido mezclándolo bien con la ayuda de una pala.

Tengo que deciros que no me ha convencido mucho esta buttercream, para mi gusto estaba demasiado dulce y con demasiado sabor a mantequilla, creo que añadiendo mas chocolate hubiera estado perfecta. Otro día lo pruebo y así practico, pero ya será la próxima semana que con un dulce por semana vamos más que servidas.

Feliz lunes chicas,

Mariall

Millones de gracias

Hola chicas,

Si, Si, Siiiiiiii… aunque yo misma no acabo de creérmelo resulta que mi blog ha sido el ganador del sorteo que Film & Food ha organizado a raíz del reto del mes de Noviembre “intercambio de galletas”. Cuando me apunte al reto no tenia ni idea que hacían un sorteo entre los participantes y mucho menos podía imaginarme que mi blog saliera elegido.

No os podéis imaginar la ilusión que me ha hecho recibir mi primer regalo, de verdad, millones de gracias a Film & Food por tan desinteresadamente organizar estos fantásticos retos, ya estoy ansiosa de que publiquen el próximo. Pero si ganar me ha hecho ilusión, lo que mas me ha gustado ha sido conocer a chicas fantásticas. Cuando empecé en esto del blog no estaba segura de si algún día alguien leería alguna de mis entradas, ni si tendría la oportunidad de conocer a alguien, pero así ha sido y ahora me encanta entrar en el blog y ver que habéis dejado vuestros comentarios a los que intento responder siempre. Desde aquí quiero daros las gracias a todas y mandaros millones de besos.

Ahora os cuento los regalitos que he recibido: un molde para turrón, el año que viene no tengo excusa para no prepararlo, un cortador de galletas en forma de estrella y unos fantásticos papelitos para cupcakes.

Chicas, ¡¡¡¡ sois fantasticas!!!!!

Feliz semana,
Mariall